La caprese al cocco è un dessert favoloso, con un sapore speciale e profondo che rapisce i sensi. Il tocco esotico conferisce inoltre un profumo davvero speciale a questa preparazione: una ricetta sprint assolutamente da provare!
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Ingredienti
140 gr di cioccolato fondente
30 gr di farina di cocco
100 gr di burro
130 gr di zucchero
Per realizzare questo dolce, iniziate tritando finemente le mandorle e mettele da parte. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro e zucchero, mescolando continuamente. Versate in una ciotola e lasciate intiepidire: aggiungete le mandorle tritate, la farina di cocco ed il lievito e mescolate.
Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve fermissima e aggiungete i tuorli, uno alla volta al composto di cacao. Infine unite anche gli albumi montati, amalgamando dal basso verso l’alto. Imburrate e cospargete di cacao amaro uno stampo e versate il composto. Cuocete a 180 gradi per 35 minuti. Fate la prova stecchino, fate raffreddare e poi sformate delicatamente. Guarnite con il cocco grattugiato e servite!
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