![carciofi di Pasqua](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2019/04/carciofi-di-Pasqua-1024x683.jpg)
I carciofi di Pasqua sono un piatto vegetariano semplice e gustoso che si usa preparare in occasione del pranzo più importante e riproposto anche a Pasquetta. E’ semplicissimo da realizzare e sfizioso da mangiare, prelevando le foglie ed intingendole nell’olio. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint.
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Ingredienti
carciofi varietà mammole q.b.
aglio q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
prezzemolo tritato q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione dei carciofi di Pasqua
Per realizzare questo piatto, iniziate con il pulire i carciofi. Eliminate alcune delle foglie esterne più dure ed una parte del gambo, lasciandone circa 5 centimetri.
![parmigiana di carciofi](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2018/03/pulire-i-carciofi.jpg)
Metteteli in una ciotola in ammollo con acqua acidulata con succo di limone. Intanto tagliate l’aglio a pezzetti e tritate il prezzemolo. Sgocciolate i carciofi ed aprite delicatamente le foglie.
![](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2018/02/prezzemolo.jpg)
Farciteli con aglio e prezzemolo, conditeli con un pizzico di sale e pepe e cuoceteli in una casseruola dai bordi alti con un filo d’olio extra vergine e qualche bicchiere d’acqua.
![](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2018/06/pentola-spezie-1024x683.jpg)
Coprite e fate cuocere a fiamma bassa per circa un’ora: se necessario aggiungete un pò d’acqua, evitando che si asciughi troppo. Al termine fateli raffreddare completamente, poi serviteli.
![carciofi di Pasqua](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2019/04/carciofi-di-Pasqua-1024x683.jpg)
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