Carciofi ripieni vegetariani | La versione light del carciofo ripieno

Un buonissimo e gustoso contorno, adatto per una ricetta vegetariana. Veloce da preparare e ottima nel gusto. Cuciniamo insieme i carciofi ripieni vegetariani.

Buoni, semplici e facili da preparare. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per cucinarli.

Leggi anche: Carciofi panati al forno | Buonissimo contorno, semplice da preparare

Leggi anche: Carciofi croccanti cotti nella friggitrice ad aria | Si preparano in poco tempo

Ingredienti

• pangrattato
• 8 carciofi
• acqua
• parmigiano grattugiato
• sale
• pepe
• mezzo limone fresco
• prezzemolo tritato
• olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’ aglio

Carciofi ripieni vegetariani: procedimento

Iniziamo con l’aggiungere, all’interno di una ciotola, aglio, sale, pepe, prezzemolo, pangrattato, parmigiano e acqua. Mescoliamo e lasciamo riposare.

Poi passiamo ai carciofi. Tagliamo il gambo, le punte e cerchiamo di aprirli. A parte, riempiamo una bacinella d’acqua e aggiungiamo il succo di mezzo limone. Immergiamo i carciofi all’interno e lasciamoli lì per 30 minuti.

Trascorso il tempo, scoliamoli e cerchiamo di aprire i carciofi per poter inserire il ripieno che abbiamo preparato precedentemente. Farciamo ogni carciofo aiutandoci con un cucchiaino.

Mettiamo, poi, tutti i carciofi farciti all’interno di una casseruola che abbia 2 cm d’acqua leggermente salata sul fondo. Mettiamola sul fuoco e cuociamo per 20 minuti a fiamma bassa e a pentola coperta.

Leggi anche: Carciofi trifolati | ricetta leggera e veloce da preparare

Leggi anche: Carciofi in padella con pomodori secchi | Il contorno per ogni pietanza

Dopo 20 minuti, condiamo i carciofi con dell’olio e lasciamoli cuocere altri 40 minuti. Quando saranno ben cotti, spegniamo la fiamma e serviamo.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.