I Carciofi trifolati senza brodo sono un contorno semplice e velocissimo da preparare che si sposa perfettamente con i secondi di carne e pesce. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e preparerete questo contorno croccante in pochi minuti e senza alcuna difficoltà.
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Dosi per: 4 persone
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: pochi minuti
Eliminate le foglie dure dei carciofi privati del loro gambo e tagliate le punte delle foglie tenere. Dividete a metà ogni cuore di carciofo e privatelo del suo fieno. Passate con cura gli ortaggi così puliti sotto un getto d’acqua corrente e raccoglieteli in una ciotola. Aggiungete dell’acqua acidula fino a sommergere gli ortaggi per evitare che i carciofi possano annerirsi.
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Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fiamma dolce. Appena l’olio inizierà a sfrigolare, unite i carciofi già scolati e asciugati accuratamente. Cuocete il tutto per qualche minuto, mescolando spesso. Al termine della cottura, trasferite i carciofi rosolati a proprio piacere in una pirofila e condite il tutto con dell’olio extravergine di oliva a crudo. Insaporite con il prezzemolo lavato e tritato finemente, il sale, il pepe nero macinato sul momento e un peperoncino sminuzzato. Mescolate con cura gli ingredienti per avere un sapore uniforme e lasciate riposare il tutto per alcuni minuti. Ecco, i carciofi sono pronti per essere serviti.
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