Tenera, saporita e immersa in un sugo irresistibile: la carne al pomodoro è uno dei grandi classici della cucina italiana. Ecco 10 ricette infallibili per portarla in tavola.
Le ricette di carne al sugo sono perfette per il pranzo della domenica e per le cene in famiglia. Polpette, spezzatini, involtini e bocconcini diventano ancora più gustosi grazie alla cottura nel pomodoro.
Il segreto è scegliere il taglio giusto e rispettare i tempi di cottura. Scopriamo 10 modi per preparare la carne al sugo, con ingredienti semplici e procedimenti alla portata di tutti.
Ingredienti per le 10 ricette
- Polpette: 400 g macinato, 1 uovo, pangrattato, 500 g passata.
- Spezzatino: 500 g manzo, 400 g pomodoro, cipolla.
- Pizzaiola: 400 g fettine di manzo, 300 g passata, origano.
- Involtini: 4 fettine di vitello, prosciutto, formaggio, passata.
- Salsicce: 4 salsicce, 400 g pomodoro, cipolla.
- Pollo: 4 sovracosce, 400 g pelati, olive.
- Braciole: 4 fettine di manzo, pecorino, prezzemolo, passata.
- Coniglio: 500 g coniglio, 300 g pomodoro, rosmarino.
- Costine: 600 g costine di maiale, 500 g passata.
- Tacchino: 400 g bocconcini, 300 g passata, basilico.
Come preparare le 10 ricette passo dopo passo
- 1. Polpette al sugo: impastate macinato, uovo e pangrattato. Formate le polpette, rosolatele e cuocetele nella passata per 30 minuti.
- 2. Spezzatino al pomodoro: rosolate il manzo con cipolla, aggiungete pomodoro e acqua. Coprite e cuocete lentamente per circa 2 ore.
- 3. Carne alla pizzaiola: preparate il sugo con aglio e origano. Aggiungete le fettine e cuocete dolcemente per 10-15 minuti.
- 4. Involtini al sugo: farcite la carne con prosciutto e formaggio. Arrotolate, fissate e cuocete nel pomodoro per 35 minuti.
- 5. Salsicce al pomodoro: rosolate le salsicce con cipolla, aggiungete la passata e lasciate cuocere per 30 minuti.
- 6. Pollo alla cacciatora: rosolate il pollo, unite pomodori e olive. Coprite e cuocete per 40 minuti.
- 7. Braciole napoletane: farcite le fettine con pecorino e prezzemolo, arrotolatele e cuocetele nel sugo per circa 90 minuti.
- 8. Coniglio al pomodoro: rosolate il coniglio con rosmarino, aggiungete pomodoro e poca acqua. Cuocete per 50 minuti.
- 9. Costine al sugo: rosolate le costine, unite la passata e lasciate sobbollire per 90 minuti.
- 10. Tacchino al pomodoro: rosolate i bocconcini, aggiungete passata e basilico. Cuocete per 20 minuti.
Queste 10 ricette di carne al sugo sono perfette da accompagnare con pane casereccio, purè oppure verdure. Il risultato sarà un secondo piatto ricco di gusto, con una scarpetta praticamente inevitabile!
