Mai assaggiata carne di manzo tanto tenera e succosa: con il trucco dello chef giapponese non puoi sbagliare, si scioglie in bocca fin dal primo boccone!
Probabilmente anche tu come tanti sarai un po’ restìo a cucinare la carne di manzo, perché é molto delicata ed occorre trattarla nel modo giusto per evitare che diventi dura ed asciutta come la suola di una scarpa. Grazie alla conoscenza gastronomica e culinaria orientale, maestra nell’utilizzo di questo alimento, riuscirai ad ottenere un risultato finale veramente grandioso.
Scegliere di preparare per cena uno spezzatino di manzo é sempre una buona opzione: la carne rossa è perfetta per saziare tutti ed anche apportare benefici al nostro organismo. Questo piatto ha un vantaggio in più, oltre al gusto inimitabile: puoi preparare in anticipo tutti gli ingredienti e dedicarti alla fine solo alla cottura, per portarlo in tavola gustoso e speciale.
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Ingredienti
500 gr di spezzatino di manzo
200 ml di passata di pomodoro
2 peperoni
Uno spicchio d’aglio
Una cipolla
Un cucchiaino di peperoncino in polvere
Un cucchiaino di paprika
Sale q.b.
Olio di semi q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Bicarbonato di sodio q.b.
Preparazione dello spezzatino di carne saporito ai peperoni
Per realizzare questo piatto iniziate versando la carne di manzo a tocchetti in un recipiente capiente: versate un paio di cucchiai di bicarbonato, mescolate bene con le mani in modo che sia tutto ben coperto e ricoprite la ciotola con la pellicola trasparente. Lasciate riposare per un’ora in frigorifero. Intanto versate 2 cucchiai di olio di semi in una tazzina. Aggiungete il peperoncino in polvere, la paprika, il sale ed uno spicchio d’aglio pelato, privato dell’anima centrale e tritato finemente. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e mettete da parte.
Pulite i peperoni eliminando il gambo superiore, i semini ed i filamenti interni e tagliate la polpa a tocchetti. Fatto ciò pelate la cipolla e tritatela finemente. Trascorso il tempo necessario prendete la carne che avrà assunto una colorazione rosso brillante: sciacquatela bene ed asciugatela del tutto tamponandola con la carta assorbente. Mettete sul fuoco una casseruola capiente, versate 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva e scaldate a fuoco dolce. A questo punto aggiungete la cipolla ed i peperoni a tocchetti, regolate di sale e coprite facendo cuocere con la fiamma al minimo mescolando spesso.
Dopo circa 7/8 minuti versate la carne in un recipiente ed aggiungete l’olio aromatizzato: mescolate benissimo massaggiando ogni pezzetto di spezzatino, poi versate tutto nella casseruola. Cuocete un attimo amalgamando, finché la parte esterna sia ben rosolata. A questo punto aggiungete la passata di pomodoro ed ultimate la preparazione. Assaggiate e se necessario regolate di sale: a cottura ultimata servite subito oppure lasciate intiepidire un attimo. Il suo gusto vi conquisterà subito!
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