PRESENTAZIONE
Il carpaccio di pesce spada è una ricetta del tutto naturale, senza grassi e molti condimenti aggiunti. Un pasto leggero e gustoso e facile nella sua preparazione.
Possiamo servirlo come antipasto o come un secondo leggero, per chi ama il crudo è una ricetta strepitosa.
La sua preparazione richiede pochissimo tempo, a parte il tempo di posa della marinatura.
Vediamo come si fa:
Può interessarti anche questa ricetta: Merluzzo in salsa di prezzemolo, ricetta semplice, veloce e deliziosa
INGREDIENTI
Dose per 4 persone
PROCEDIMENTO
Lavate il filetto e asciugatelo con carta da cucina, disponete il pesce in una terrina e cospargete con il sale, il pepe.
Mettete nel frigo e fate riposare per mezz’ora.
Togliete il pesce dal frigo, eliminate il pepe in eccesso e irrorate con l’olio e nuovamente in frigo per due ore, rigirandolo di tanto in tanto.
Lavate il crescione e disponetele su un vassoio, sgocciolate il pesce, affettatelo sottilmente e adagiatelo sopra il crescione.
Cospargetelo con qualche grano di pepe rosa e pepe verde che avrete precedentemente schiacciato.
Irrorate con l’olio della marinatura il pesce spada. A vostro piacimento potete decorare con dei grani di melagrana o capperi.
Vino consigliato: Pecorino
Può interessarti anche questa ricetta: La pescatrice in padella con zucchine, un connubio perfetto, orto,mare
l vetro del camino è bellissimo… finché resta trasparente. Poi basta qualche accensione fatta di…
I canestrelli di una volta sono biscotti semplici e delicati, fatti di burro e pazienza,…
C’è un dettaglio che molti saltano perché sembra “da cucina salata”, e invece è il…
Le pizzette rustiche sono quelle cose che metti in tavola e cambiano subito l’atmosfera: piccole,…
Quando hai il diabete (o devi tenere sotto controllo la glicemia) il problema non è…
Le girelle di pizza arrotolate sono la soluzione perfetta per la cena: soffici dentro, leggermente…