Cartoccio Palermitano

PRESENTAZIONE

Il Cartoccio Palermitano è un dolce che si trova e si gusta nella nostra bellissima isola, la Sicilia.

Si esatto la Sicilia non solo ha il mare bello, la gente accogliente e il cibo è favoloso…i dolci sono pazzeschi!

A Palermo fanno questa Meraviglia sofficissima con un ripieno cremoso a base di Ricotta e noi di Ricettasprint golosi come siamo abbiamo spulciato tutti i ricettari per farli uguali e ci siamo riusciti!

Seguite la ricetta e le dosi qui riportate e il successo sarà garantito!

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Tempo di preparazione 50 minuti

Tempo di cottura 10 minuti

INGREDIENTI

Per la pasta

• 500 g di farina
• 60 g di burro
• 1 panetto di lievito di birra
• 250 ml di latte
• vanillina
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 uovo intero

Per la farcia

• 250 g di ricotta
• 200 g di zucchero a velo
• 90 g di gocciole di cioccolato

PROCEDIMENTO

Nella ciotola mescolate la farina con lo zucchero fate una fontana e rovesciate il latte con il lievito sciolto all’interno, unite l’uovo lo zucchero e la vanillina.

Mescolate tutte ottenendo un impasto liscio e compatto.

Lasciatelo lievitare coperto per due ore.

Nell’attesa preparate la farcia:

Mettete a scolare la ricotta, aggiungete lo zucchero a velo ottenendo così una crema liscia, unite le gocciole e tenete da parte.

Trascorse le due ore rimpastate il composto e fate delle strisce larghe 1 cm e mezzo circa, spesse 0,5 mm, arrotolatele sui cannelli.

Friggeteli in abbondante olio e scolateli su carta per fritti.

Una volta raffreddati farciteli con la ricotta preparata, aiutandovi con una sacca poche.

Prima di servire il Cartoccio Palermitano passatelo nello zucchero semolato.

Buon appetito

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