Per la Cena della vigilia che ne dici di preparare così il salmone? Io lo faccio a carpaccio e devo dire che va ruba ogni volta, seguiamo passo passo la ricetta sprint!
Non farti trovare impreparata per la cena di Natale ecco cosa servire come sfizioso e raffinato antipasto, il carpaccio di salmone. Un piatto delicato che di certo stupirà tutti e non deluderà nessuno.
Una preparazione molto semplice che non ti porterà via molto tempo devi solo attendere i tempi della marinatura, bastano un paio di ore, oppure puoi lasciare in frigo anche tutta la notte. Vediamo insieme la ricetta sprint.
Per la preparazione di questo carpaccio servono pochissimi ingredienti, limone, olio extra vergine di oliva, sale, prezzemolo, pepe rosa. Si consiglia di comprare il salmone affumicato, così non devi abbattere il pesce nel congelatore. Solo così puoi condire direttamente il pesce, vedrai che ottimizzerai i tempi di preparazione. Servi il carpaccio su un piatto da portata a tema natalizio o su un’alzatina e vedrai che sarà un successo, ricorda che anche l’occhio vuole la sua parte.
Scegli un buon salmone deve avere meno striature bianche e un colore roseo più intenso, non solo la carne deve essere compatta. Vediamo insieme la ricetta sprint!
Ingredienti per 6 persone
850 g di salmone fresco affettato
olio extravergine di oliva q.b.
succo di limone q.b.
pepe rosa q.b.
sale fino q.b.
prezzemolo fresco q.b.
Per poter realizzare il carpaccio di salmone, iniziamo a mettere in una terrina l’olio extra vergine di oliva, il pepe rosa, il succo di limone filtrato. Mescoliamo e poi copriamo la ciotola con la pellicola per alimenti e teniamo in frigo, lasciamo riposare per un paio di ore.
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Prendiamo poi il salmone e mettiamolo su un piatto da portata ampio, distribuire l’emulsione e aggiungiamo poi il prezzemolo lavato e sminuzzato (tamponiamo bene con la carta assorbente da cucina).
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Copriamo il salmone e serviamo dopo aver fatto riposare in frigo per una mezz’ora, poi possiamo servire.
Buon Appetito!
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