Quando pensiamo alla cena per la sera, molto spesso vogliamo preparare qualcosa di leggero. Ma, dopo una giornata intera di lavoro, cosa c’è di più buono e gustoso che preparare un piatto corposo e che sazi di tutte le calorie perse durante il giorno?
Ecco che abbiamo deciso di proporvi un piatto davvero saporito, che sarà cosa gradita proprio a tutti, grandi e piccoli.
Non avete capito ancora di cosa ci stiamo parlando? Proseguite con noi la lettura della ricetta e ne scoprirete delle belle.
La lasagna per la cena di stasera
Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e mettiamoci subito all’opera.
Ingredienti
Per la besciamella
- 6 cucchiai Farina
- Sale
- 100 g Burro
- Noce moscata
- 1 l Latte
Per la lasagna
- 200 g Prosciutto cotto
- 1 kg Funghi champignon
- 200 g Parmigiano reggiano
- 250 g sfoglia per lasagne
- Aglio
- sale
- 150 g Fontina
- pepe
- Prezzemolo
- 25 g Funghi porcini secchi
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura:60 minuti
Procedimento per le Lasagne con prosciutto e funghi
Iniziamo con il mettere i funghi essiccati per 30 minuti in una ciotola con dell’acqua calda. Poi strizziamoli per bene e tritiamoli grossolanamente.
Puliamo i funghi champignon, tagliamoli a fette e mettiamoli in padella con l’aglio, un filo d’olio e i funghi essiccati.
Cuociamo fino a quando saranno teneri. A fine cottura aggiustiamo con sale, pepe e prezzemolo.
Prepariamo la besciamella: mettiamo il burro a pezzetti nella pentola. Accendiamo la fiamma a fuoco basso e aggiungiamo man mano la farina. Mescoliamo energicamente fino a quando il burro avrà assorbito la farina. Aggiungiamo a questo punto il latte bollente e mescoliamo con la frusta fino a quando avrà raggiunto una consistenza cremosa. Insaporiamo con sale e noce moscata.
Mettiamo sul fondo di una pirofila un mestolo di besciamella e distribuiamolo su tutta la superficie. Appoggiamo la sfoglia, aggiungiamo prosciutto cotto spezzettato, funghi, cubetti di fontina e parmigiano, copriamo con la besciamella.
Poniamo un’altra sfoglia e aggiungiamo ancora tutti gli ingredienti come lo strato precedente.
Aggiungiamo l’ultima sfoglia, copriamo con la besciamella rimasta e guarniamo con prosciutto cotto, funghi e generoso parmigiano.
Cuociamo a 180°, coperto con carta di alluminio, per 40 minuti. Togliamo poi la carta e proseguiamo la cottura per altri 15 minuti, fino a quando si forma la crosticina.
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