Cenci di carnevale senza uova e lattosio, una ricetta deliziosa

I cenci di carnevale senza uova e lattosio, sono i dolci tipici di questa festa e sono rappresentati dai nomi più disparati a seconda della regione.

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Cenci di carnevale senza uova e lattosio

I cenci di carnevale sono dei dolci leggeri che si friggono in abbondante olio e poi vengono cosparsi di zucchero a velo oppure ricoperti al cacao o altri gusti. I cenci, vuole la tradizione, in questo periodo vedono in gustoso accostamento al sanguinaccio.

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Ingredienti

  • 250 g farina
  • 50 g olio di riso
  • vin santo tiepido
  • zucchero 1 cucchiaino
  • un cucchiaino raso di bicarbonato
  • olio di semi
  • zucchero a velo

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Cenci di carnevale senza uova e lattosio, una ricetta deliziosa. Procedimento

Mettiamo in un root la farina, lievito, zucchero e vin santo. Mescoliamo bene e aggiungiamo l’olio. Amalgamiamo tutto quanto e togliamolo dal robot. Amalgamiamo oc le mani e avvolgiamo l’impasto in una pellicola facendolo riposare 15 minuti. Stendiamo l’impasto con l’aiuto di una mattarello e tagliamolo a strisce lunghe con un tagliapasta.

Tagliamo adesso le strisce in rettangolo e segniamoli con due tagli. Immergiamo i nostri cenci i olio bollente e cuociamo. Asciughiamo su carta assorbente e spolveriamo con zucchero a velo. Ecco pronti!

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