La ricetta sta facendo impazzire il web ecco la charlotte di pandoro più buona che c’è

Ecco la ricetta che sta facendo impazzire il web; il dolce di Natale fatta con il pandoro non è la classica charlotte.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per realizzare questa ricetta.

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Tempo di preparazione: ′
Tempo di cottura: ′

INGREDIENTI dose per 4-6 persone

• 1 Pandoro
• 250 gr di mascarpone
• 300 ml di latte + qualche cucchiaio per bagnare le fette di pandoro
• 200 ml di panna fresca
• Cacao amaro in polvere q.b. per decorare
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 15 gr di colla di pesce in fogli
• 2 uova intere
• 2 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di farina

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Charlotte di pandoro al cacao, preparazione

Per preparare questo dolce partiamo da fare una classica crema mettendo sul fuoco il latte per farlo riscaldare, ma non bollire. A parte rompiamo le uova e le frulliamo con lo zucchero, aggiungiamo la farina e il cacao amaro setacciati e mettiamo in ammollo la gelatina in acqua fredda.

Quando il latte sarà bello caldo lo togliamo dal fuoco aggiungiamo la gelatina strizzata e poi lo versiamo a filo sul composto di uova, zucchero e farina. Mescolare per bene e poi riportare tutto sul fuoco. Mescoliamo sempre e quando la crema si è addensata la versiamo su di un vassoio e la lasciamo raffreddare.

Nel frattempo prendiamo il pandoro lo tagliamo in fette e le bagniamo leggermente con del latte al cacao. Sistemiamole sui bordi di uno stampo per cerniera dove sul fondo avremo metto delle fette di Pandoro per creare una base.

A questo punto montiamo a neve fermissima la panna fredda di frigorifero, incorporiamo il mascarpone a metà della panna montata e solo quando la crema è fredda aggiungiamo anche quest’ultima al composto.

Alla fine versiamo la crema tra le fette di Pandoro facciamo un bello strato di panna e decoriamo con il cacao amaro in polvere. Mettiamo in frigorifero e serviamo dopo un paio di ore.