Cheesecake alle fragole con crema al mascarpone | Deliziosa

La Cheesecake sbriciolata alle fragole con crema al mascarpone è una torta dal procedimento veloce, buonissima e bellissima da preparare.

Questa sbriciolata alle fragole e mascarpone è ottima per preparare velocemente un dolce che sia buono e scenografico!

Una cheesecake fresca e cremosa, ottima per chi non va d’accordo con la pasta frolla,visto che la base è una sbriciolata a prova di dilettante! Il ripieno sarà una crema al mascarpone e Philadelphia che si prepara in 5 minuti che si sposa perfettamente con le fragole.

Da non perdere perché vi salverà in quei casi in cui vorrete un bel dolce in poco tempo!

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Ingredienti

• 400 g di farina 00
• 70 g di zucchero di canna ( in alternativa zucchero semolato)
• 70 g di zucchero semolato
• 120 g di burro
• 2 uova medie
• 7-8 g di lievito per dolci
• Buccia grattugiata di 1/2 limone
• 1 pizzico di sale

Per la crema al mascarpone

• 250 g di mascarpone
• 250 g di Philadelphia
• 120 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

PROCEDIMENTO: Come preparare la Cheesecake sbriciolata alle fragole con crema al mascarpone

In un mixer aggiungete il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, la farina 00, le 2 uova, il lievito, il sale e la scorza grattugiata di limone.

Azionate fino a creare un composto sbricioloso e ben omogeneo. Da non lavorare troppo con le lame, altrimenti si surriscalderà.

Prelevate il composto dal mixer. Rivestite una tortiera da 24 cm con delle carta da forno o imburratela. Prendete metà del composto sbriciolato distribuendolo su tutta la base della tortiera, facendo poi una leggera pressione sulla base con un cucchiaio o con le mani.

Se non avete il mixer il composto può essere ottenuto tranquillamente mescolando gli ingredienti a mano in una grossa ciotola.

Per fare la crema al mascarpone, in una terrina versate il mascarpone, il Philadelphia, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Mescolate rapidamente con le fruste elettriche. La crema al mascarpone è pronta.

Cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 45 minuti. In alternativa se avete solo il ventilato cuocete a 160°, controllando spesso.

Nel frattempo lavate e tagliate le fragole in spicchi lunghi e irroratele con un po’ di succo di limone.

Trascorso il tempo necessario, sfornate la sbriciolata e fate raffreddare completamente finché non sia a temperatura ambiente.

Aggiungete ora le fragole sopra la torta. A piacere potrete cuocere le fragole insieme alla torta o, se le preferite fresche, potrete ricoprirle con della gelatina alimentare o con del tortagel. Potrete in alternativa preparare la cheesecake con frutta mista di stagione: sarà ugualmente buonissima!

In seguito, trasferite in frigorifero a riposare per qualche ora. Più riposa e più è buona!

La cheesecake sbriciolata alle fragole e mascarpone è pronta per essere servita!

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