Con l’arrivo del caldo estivo non si ha tanta voglia di mettersi ai fornelli, quanto di gustare cibi freschi e poco elaborati.. ma come si fa quando si hanno ospiti a cena? Ricetta sprint vi propone la cheesecake alle fragole con fiordilatte, un dolce ideale per concludere il pasto, di grande effetto visivo e buonissimo! Vediamo insieme come realizzarlo.
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Tempo di preparazione 20 minuti più raffreddamento
Ingredienti
200 gr Biscotti secchi
100 gr Burro
750 gr di gelato al fiordilatte
350 gr di fragole
160 gr di zucchero semolato
10 gr di gelatina per dolci
Iniziate la preparazione della cheesecake alle fragole con fiordilatte realizzando la base della torta: mettete i biscotti in un mixer, aggiungete un cucchiaio di zucchero semolato e tritate il tutto. Poi fondete il burro, aggiungetelo al composto ed amalgamate.
Versate il composto ottenuto in uno stampo, possibilmente a cerniera, foderato di carta da forno e compattatelo con le mani o con un cucchiaio. Ponetelo a raffreddare in frigorifero.
Prendete la gelatina e mettetela a mollo in acqua fredda per ammorbidirla ed intanto dedicatevi alle fragole. Lavatele bene sotto l’acqua corrente, eliminate il picciolo. Prendetene circa 200 grammi e tagliatele a pezzetti, mettete da parte le restanti. Versate i tocchetti di frutta in una ciotola, aggiungete 140 gr di zucchero semolato e rigirate, poi ponete in frigorifero.
Mettete mezzo bicchiere di acqua in un pentolino con un cucchiaio di zucchero e fate sciogliere. Unite la gelatina ben strizzata e mescolate per fonderla, poi fate raffreddare il tutto. Prendete le restanti fragole precedentemente messe da parte e tagliatele a fettine sottili.
Estraete i vostri ingredienti dal frigorifero e componete la cheesecake: versate sulla base uno strato di gelato al fiordilatte ed uno strato di fragole a pezzetti (rigiratele prima bene). Livellate la superficie e procedete fino a completare con un ultimo strato di gelato.
Guarnite con le fragole tagliate a fettine: disponetele a raggiera, completando con una spennellata di gelatina. Ponete in freezer a rassodare per circa mezz’ora e servite la vostra cheesecake alle fragole con fiordilatte, decorandola con una spolverata di zucchero a velo o qualche fogliolina di menta!
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