Ecco la ricetta della cheesecake con gocce di cioccolato e arancia, buonissimo anche se fuori le temperature sono bassissime.
Un dolce davvero gustoso, buonissimo anche quando le temperature esterne sono basse, ti possiamo garantire che ti scalda il cuore.
Non è difficile la preparazione, invece delle solite ricette, questa cheesecake è davvero unica, il mix di sapori e profumi, la rendono unica e speciale.
Cheesecake con gocce di cioccolato e arancia il dolce freddo che scalda il cuore
Vediamo insieme gli ingredienti necessari alla preparazione, ecco la ricetta perfetta, appuntala sul ricettario di famiglia.
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Ingredienti
per la base
- 250 g di biscotti secchi
- 100 g di burro
per la farcitura
- 300 ml di panna
- 350 g di mascarpone
- 200 g di formaggio cremoso spalmabile
- 40 g di zucchero a velo
- 15 g di colla di pesce
- succo di un’arancia
- 80 g di gocce di cioccolato fondente
- qualche scorzetta d’arancia
per la superficie
- glassa di cioccolato q.b.
- scorzette d’arancia q.b.
Procedimento
Per preparare questa squisita torta fredda, mettiamo i biscotti in un mortaio, tritiamoli, in mancanza possiamo utilizzare il tritatutto. Poi sciogliamo a bagnomaria o nel microonde il burro. Versiamolo nella ciotola dove abbiamo raccolto i biscotti tritati.
Mescoliamo e non appena noteremo un composto compatto, trasferiamo nello stampo a cerniera, livelliamo con il dorso di un cucchiaio, facciamo rassodare in frigo per mezz’ora.
Passiamo alla farcitura, laviamo l’arancia, ricaviamo il succo e filtriamo, ricaviamo la scorza, occhio a non rimuovere la parte bianca. Prendiamo una terrina, mettiamo la colla di pesce e aggiungiamo l’acqua e facciamo ammorbidire per bene.
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In una ciotola mettiamo poi il mascarpone, il formaggio cremoso spalmabile, mescoliamo per bene con una spatola. Riscaldiamo un po’ di panna e mettiamo i fogli di gelatina strizzati all’interno del pentolino e mescoliamo per bene. Uniamo la panna restante mescolata allo zucchero a velo nel composto dei formaggi. Incorporiamo al composto la colla di pesce ben disciolta nella panna.
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Amalgamiamo per bene, aggiungiamo le gocce di cioccolato e il succo d’arancia, le scorzette. Non appena il ripieno sarà pronto, trasferiamo sulla base della cheesecake che abbiamo messo in frigo e livelliamo. Facciamo rassodare per bene per circa 3 ore e poi aggiungiamo la glassa e decoriamo con le scorzette d’arancia. La cheesecake si conserva bene per tre giorni all’interno di un contenitore a chiusura ermetica.
Buona Pausa!
