Chesecake al lime e fragole, veloce e senza cottura, perfetta per una cena estiva, vediamo come realizzarla con la nostra ricetta sprint.
Se avete ospiti imminenti e volete deliziarli con un dessert fresco e avvolgente allora la cheesecake al lime e fragole é l’ideale per voi, una ricetta senza cottura per un dolce goloso, un perfetto dessert da servire agli amici e adatto in ogni occasione. Una base friabile di biscotti per una fresca cheesecake con mascarpone , arricchita di panna, yogurt e una irresistibile copertura alle fragole. Insomma una ricetta molto semplice e golosa di cui ve ne innamorerete al primo morso, ma non perdiamo altro tempo e vi mostro subito l’elenco degli ingredienti e il procedimento di seguito riportato per avere un risultato impeccabile.
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Tempi di cottura: 0 minuti
Tempo di preparazione : 30 minuti
Tempo di riposo :2 ore in freezer
Ingredienti per 8 porzioni
Per la base
- 300 g di biscotti secchi
- 120 g di burro
Per la crema
- 330 g di mascarpone
- 100 g di yogurt bianco greco
- 90 g di zucchero a velo
- 15 g di miele
- la scorza di un lime
- Il succo di due lime
- 1 avocado
- 15 g di gelatina in fogli
- 150 g di panna fresca
- Un pizzico di colorante alimentare verde
Per la copertura
- 300 g di fragole
- 60 g di zucchero a velo
- 8 g di gelatina in fogli
Preparazione della cheesecake al lime e fragole
Per realizzare querceto dessert senza cottura fresco e goloso, cominciate tritato i biscotti al mixer fini a ridurli in polvere, unite il composto al burro fuso al microonde e poi versatelo l’impasto di biscotti in uno stampo a cerniera foderato con carta da forno, compattate il tutto con il fondo di un bicchiere o il dorso di un cucchiaio, livellate e ponete in freezer per 10 minuti.
Proseguite…
Nel frattempo mettete in ammollo i fogli di gelatina in un po’ di acqua e iniziate a preparare la crema, unite in un recipiente il mascarpone con lo yogurt e lo zucchero a velo, aggiungete il miele e la scorza grattugiata del lime e il succo, l’avocado ridotto in purea, un pizzico di colorante alimentare verde, mescolate con una frusta fino a ottenere un composto uniforme e liscio.
Scaldate in un pentolino un paio di cucchiai di panna presa dal totale in cui far scogliere la gelatina strizzata, montate la restante panna in una ciotola fino a quando risulterà vaporosa, unite la gelatina sciolta al composto a base di mascarpone e infine aggiungetevi anche la panna semimontata, avendo cura di incorporarla con movimenti delicati dal basso verso l’alto in modo da evitare che si smonti eccessivamente. Versate la crema ottenuta sulla base di biscotti e rimette in freezer per 30 minuti.
Per realizzare la copertura mettete per fogli di gelatina a bagno in acqua, riunite in una casseruola le fragole in pezzi con lo zucchero a velo e cuocete a fuoco dolce finché non avrete ottenuto uno sciroppo, incorporate anche la gelatina strizzata al composto di fragole ancora caldo e frullate con minipimer, stendete la copertura di fragole sulla cheesecake raffreddata e riponete nuovamente in freezer per almeno 1 o 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, sformate delicatamente la cheesecake su un piatto da portata e servitela dopo averla decorata a piacere, buon appetito.
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