Mini cheesecake con mirtilli e more, fresco e delicato perfetto da gustare nella calde sere d’estate, provatelo anche voi!
Il dessert fresco perfetto da gustare in estate, bastano pochi e semplici ingredienti per poterlo preparare. Invece delle solute torte che prevedono la cottura in forno queste non la prevedono. Non solo tra un morso e l’altro non riuscirete resistere a tale bontà. Potete servire queste mini cheesecake quando avete ospiti e non volete accendere il forno per preparare una torta. Allora non vi resta che seguire passo passo la nostra ricettasprint.
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Tempo di prepatrazione:20 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti
Ingredienti per 12 cheesecake
- 300 g di biscotti digestive
- 80 g di burro
- 150 g di formaggio spalmabile
- 150 g di mascarpone
- 100 ml di panna
- 150 g di zucchero
- 2 fogli di gelatina
- un pò di latte
Per la decorazione
- confettura di mirtilli rossi
- 125 g di more
Mini cheesecake con mirtilli e more: preparazione
Per poter servire questi dolcetti freschi e delicate iniziate a mettere in un tritatutto i biscotti oppure anche in un mortaio e create la base delle mini cheesecake. Prendete a questo punto il burro e fatelo sciogliere a bagnomaria o nel forno a microonde. Trasferite il burro nella ciotola con i biscotti e mescolate bene, fino ad ottenere un composto omogeneo. Nei pirottini di alluminio o per muffins mettete i biscotti con burro e trasferite in frigo per un’ora.
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Adesso passate alla preparazione della crema ai formaggi, mettete in una ciotola il formaggio spalmabile, lo zucchero e mascarpone e lavorate bene con una spatola fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. In pentolino riscaldate un pò di latte e poi fate ammorbidire i fogli di gelatina, dopo qualche minuto, scolatela e strizzate, unite al composto di mascarpone e mescolate bene. In una ciotola a parte montate la panna e quando sarà a neve ben ferma l’incorporate al composto di mascarpone. Trasferite il composto sulla base di biscotti e coprite e fate raffreddare in frigorifero per qualche ora. Trascorso il tempo decorate la confettura e le more.
Buona Colazione o Pausa!
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