Chips di patate croccanti ma non fritte, ecco il trucchetto infallibile per mangiare senza rimorsi e gustare snack sfizioso che vogliamo.
Le chips di patate, le patate in generale, le patatine fritte, sono croce e delizia di tutti i piccoli e preparare delle chips di patate diventa non solo sfizioso, e magari trascorrere un momento in cucina con i proprio figli, ma anche il momento che (se preparate come vi dico oggi) non ci porterà rimorsi successivamente al nostro sgranocchiamento. Personalmente adoro le chips di patate per cui mangerei veramente a quantità industriale e devo dire che comunque, secondo questa ricetta, possiamo veramente consolarci senza preoccuparci della frittura. Come mai? Semplice, perché non solo fritte.
Procedimento facile e pochissimi ingredienti per preparare il contorno perfetto, adatto per ogni cena, che sia più sfiziosa o elaborata, oppure che sia una cena dell’ultimo momento. Perfette da preparare soprattutto quando abbiamo ospiti improvvisi, perché si sa che le patatine fritte e non fritte, non deludono mai nessuno, grandi e i bambini soprattutto.
Chips di patate croccanti ma non fritte
La realizzazione molto, ma molto rapida difatti basterà seguire piccoli passaggi e soprattutto attenti al metodo di cottura delle patate croccanti secondo la forza del nostro forno, pertanto attenzione alla potenza altrimenti si bruceranno.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- sale
- pepe
- rosmarino
Chips di patate al forno ma non fritte, ecco il trucchetto infallibile per il mangiare senza rimorsi. Procedimento
Teniamo ben presente che ho utilizzato 1 kg di patate per cui ho preparato veramente tanta roba, ma si potranno gustare anche il giorno successivo, a me piacciono anche se non sono propriamente calde e ve le raccomando vivamente. Innanzitutto laviamo le patate e peliamole per bene in modo tale che eliminiamo tutto il terriccio che possono avere intorno. Procediamo accuratamente e poi cominciamo, grazie all’aiuto di una mandolina, a tagliare fette sottilissime, proprio uguale a quelle delle patatine che troviamo in busta. Mano a mano che tagliamo le fette lasciamole cadere all’interno del recipiente che avremo riempito di acqua fredda e lasciamole a bagno per circa mezz’ora in modo tale che le patate vadano a rilasciare il proprio amido, che perdendolo, acquisteranno ancora più croccantezza.
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Come fare le chip di patate non fritte
Prendiamo le fette di patate ed asciughiamole, questo è un passaggio fondamentale affinché si realizzi perfettamente questa ricetta e poi riponiamole su un foglio di carta assorbente all’interno di un piatto. Intanto che procediamo con la preparazione delle patate io consiglio di accendere il forno in modo tale che potremo infornarle con il forno già ben caldo. La temperatura ideale è a 180°. Prendiamo una grande teglia e mettiamo della carta forno, sopra versiamo un filo d’olio e spegniamo e posizioniamole una accanto all’altra senza sovrapporre in alcun modo. Se si dovessero sovrapporre ricordate che verranno veramente male perciò facciamo attenzione a questo passaggio.
Spennelliamole di olio di oliva per bene e aggiungiamo sopra un mix tra sale pepe e rosmarino che possiamo mettere sia prima che dopo la cottura. Questa varia a seconda dei gusti. Inforniamo quindi la teglia e mettiamo in cottura per 10 minuti in forno ventilato e 10 minuti con forno grill. Mi raccomando di controllare il forno e la cottura perché come dicevo all’inizio se il forno è troppo forte potrebbero bruciarsi. Buono snack a tutti!
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