Ciambella fredda ai wafer e caffè | Ricetta golosa di Benedetta Rossi

Facilissimo da realizzare e ricco di gusto, è un dolce freddo che vi conquisterà con il suoi impasto fresco che vi si scioglierà in bocca lasciando il posto al sapore gustoso della base di biscotti. Stiamo parlando della Ciambella fredda ai wafer e caffè.

La food blogger Benedetta Rossi ha deliziato i suoi follower con la ricetta di un dolce senza cottura e molto rinfrescante facilissimo da realizzare! Stiamo parlando della Ciambella fredda ai wafer e caffè. Si tratta di una torta fredda classica che combina la cremosità del suo impasto con il sapore intenso del caffè. Ottima per essere assaporata in ogni momento dell’anno e in tantissime occasioni, non è un dolce da servire ai bambini per la presenza del caffè: i pediatri, infatti, sono concordi nel dire che i minori di 12-14 anni non devono assumere caffeina.

Perfetta come merendina rinfrescante nelle calde e afose giornate estive, questo dolcetto è ottimo presentato come dessert di fine pasto sia per un pranzo con amici e parenti che per una cena in famiglia. Potete accompagnare ogni fetta di questa torta con un ciuffo di panna o altri wafer sminuzzati

Con pochi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo, realizzerete dunque un dolcino molto invitante e ricco di gusto. Questa ricetta prevede l’uso di uno stampo a ciambella perché in questo modo donerete maggior effetto scenico a questo dolce ma, se non lo avete, potete usare un qualunque altro stampo a proprio: il risultato in termini di gusto sarà sempre ottimo!

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Dosi per: 8 porzioni

Realizzato in: 20 minuti

Senza cottura

Tempo di riposo: 4 h

• Strumenti
• uno stampo a ciambella per 8 porzioni
• una ciotola
• un pentolino
• una frusta
• pellicola trasparente

• Ingredienti
• 8 g di gelatina in fogli
• 100 g di wafer spezzettati
• una tazzina di caffè
• 100 g di zucchero a velo
• wafer interi q.b.
• 250 g di mascarpone
• 300 ml di panna fresca
• per decorare
• cacao amaro setacciato

Ciambella fredda ai wafer e caffè, procedimento

Montate il mascarpone con lo zucchero a velo e la panna. Unite il caffè raffreddato e la gelatina sciolta sul fuoco dopo essere stata ammollata in acqua fredda e strizzata con cura. Mischiate gli ingredienti per avere un crema uniforme alla quale incorporerete i wafer spezzettati.

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Versate il composto in uno stampo a ciambella di diametro 24 cm foderato con la pellicola trasparente, livellate la superficie e ricopritela con i wafer in modo da avere una base omogenea. Fate riposare il tutto in frigo per 4 h prima di sformare il dolce e spolverizzarlo con il cacao setacciato a proprio piacere.

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