Ciambella alla menta | Semplice, buonissima e colorata

Un dolce buono, saporito e goloso. Facile da preparare, soprattutto come merenda per i bambini. Cuciniamo insieme la ciambella alla menta.

Un dolce colorato, con la menta che ne fa da padrone. Piacerà a tutti, grandi e piccoli. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono.

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Ingredienti

• 1 vasetto e 1/2 di sciroppo alla menta
• 2 uova
• 1 vasetto di yogurt al cocco
• 1 vasetto di olio di semi di mais
• 2 vasetti di farina 00
• 1/2 vasetto scarso di zucchero
• 2 vasetti di cocco grattugiato
• zucchero a velo
• 1 bustina di lievito per dolci

Ciambella alla menta: procedimento

Iniziamo a unire, all’interno di una ciotola, lo zucchero e le uova e mescoliamo energicamente, magari aiutandoci con delle fruste elettriche.

Una volta pronto, uniamo lo sciroppo di menta e l’olio e continuiamo a mescolare fino a quando il composto non diventa di un bel colore verde.  Uniamo, a questo punto, la farina, il cocco grattugiato e lo yogurt.

Continuiamo a mescolare ancora. Come ultimo step, uniamo il lievito e mescoliamo ancora, sempre con le nostre fruste elettriche.

Prendiamo, infine, uno stampo per ciambella, imburriamolo ed infariniamolo e versiamoci il composto all’interno.

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Cuociamo, per 45 minuti, a 180°. Quando sarà cotta, facciamola freddare prima di sformarla e spolveriamola con lo zucchero a velo.

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