Ciambella di Romagna con la ricotta | Un dolce da leccarsi i baffi

Quella che vi proponiamo di preparare con noi oggi è una ricetta tipica delle zone dell’Emilia, cucinata ogni qualvolta si ha voglia di qualcosa di dolce e di buono. Ottima per la prima colazione dei più piccoli e possiamo, anche, accompagnarla con della crema di nocciole o della marmellata. Il tutto sarà ancora più goloso. Prepariamo insieme la ciambella di Romagna con la ricotta.

Un dolce leggero, semplice nella sua composizione e preparazione. Buona anche per lo spuntino di metà mattina o pomeriggio. Insomma: un dolce davvero versatile. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono.

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Ingredienti

• 200 g di zucchero semolato
• 250 g di ricotta
• 3 uova
• 300 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 50 g di burro

Per decorare

• 1 albume d’uovo
• qualche cucchiaiata di zucchero a velo
• granella di zucchero

Ciambella di Romagna con la ricotta: procedimento

Partiamo dal presupposto che, per far sì che il nostro dolce venga davvero buono, togliamo dal frigo, almeno 1 ora prima, le uova, la ricotta e il burro e lasciamoli a temperatura ambiente.

In una ciotola iniziamo ad unire le uova con lo zucchero e, con l’aiuto delle fruste elettriche, sbattiamo il tutto. Mescoliamo per 10 minuti.

Aggiungiamo, poi, la farina e il lievito, alternandoli alla ricotta e al burro. Per ottenere un impasto più morbido, aggiungiamo due cucchiai alla volta dell’uno e dell’altro mix. Mescoliamo fino ad ottenere un impasto corposo.

Prendiamo una teglia forno e foderiamola con la carta forno. Versiamo l’impasto al suo interno e cerchiamo di dargli la forma di un piccolo filoncino.

A parte, sbattiamo l’albume con dello zucchero a velo e, con l’aiuto di un pennello da cucina, passiamolo sull’intera superficie. Cuociamo, per 45 minuti, a 170°.

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Quando il dolce sarà cotto, sformiamolo e lasciamolo freddare. Poi spolveriamolo con lo zucchero a velo e la granella di zucchero.

Consigli: possiamo, al posto della granella di zucchero, “spolverarla” anche con degli zuccherini colorati, per renderla ancora più sfiziosa al vedersi, oltre che al sapore.

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