Soffici, dorate e ricoperte di zucchero: le ciambelline fritte fatte in casa sono una vera delizia, perfette per una colazione golosa proprio come al bar.
Le ciambelline fritte soffici sono uno dei dolci più amati della tradizione. Il loro profumo irresistibile e la consistenza morbida le rendono perfette da accompagnare a un cappuccino caldo. Prepararle in casa è più semplice di quanto si possa immaginare, basta rispettare i tempi di lievitazione.
Il segreto per ottenere ciambelle gonfie, leggere e dorate è lavorare bene l’impasto, lasciarlo lievitare fino al raddoppio e friggere alla temperatura giusta. Ecco come realizzarle con ingredienti semplici.
Ingredienti per circa 12 ciambelline fritte
- 500 g di farina Manitoba
- 250 ml di latte tiepido
- 70 g di zucchero
- 60 g di burro morbido
- 1 uovo
- 7 g di lievito di birra secco
- Scorza grattugiata di un limone
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi per friggere
- Zucchero semolato per decorare
Come preparare le ciambelline fritte passo dopo passo
- Preparare l’impasto: mescolate farina, lievito e zucchero. Aggiungete latte tiepido, uovo e scorza di limone.
- Impastare: incorporate il burro morbido poco alla volta e infine il sale. Lavorate per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto elastico.
- Prima lievitazione: coprite la ciotola e lasciate riposare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Formare le ciambelline: stendete l’impasto a uno spessore di circa 1,5 cm. Ricavate dei dischi e praticate un foro centrale.
- Seconda lievitazione: sistemate le ciambelline su carta forno e lasciatele riposare per 40-60 minuti.
- Friggere: scaldate l’olio a 170°C e friggete poche ciambelline alla volta, girandole fino a completa doratura.
- Decorare: scolatele su carta assorbente e passatele ancora tiepide nello zucchero semolato.
Le vostre ciambelline fritte come quelle del bar sono pronte! Gustatele appena fatte, quando sono ancora soffici e profumate. Per mantenerle morbide, evitate di aggiungere troppa farina durante la lavorazione e non surriscaldate l’olio. Una piccola bontà casalinga che conquista al primo morso.
