Il ciambellone del nonno è un dolce molto delicato, chiamato in questo modo perché era il preferito del nonno. La sua colazione preferita.
A volte certe ricette prendono il nome o anche i profumi delle persone che hanno fatto parte della nostra vita in maniera indelebile e molto spesso le associamo a quelle certe persone. Le ricette tradizionali, un tuffo nel passato, sono sempre quelle che condivido con piacere proprio in virtù di questo. Condividere un pezzetto di vita passata con qualcuno anche se non lo conosco. Forse il bello sta proprio lì.
Il ciambellone del nonno
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Ingredienti
- 300 g Farina 00
- 250 g Zucchero
- 100 g olio di semi
- 120 g Latte
- 4 Uova
- 1 bustina di vanillina
- Granella di zucchero
- 1 limone
- 1 bustina lievito per dolci
- Sale
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Il ciambellone del nonno, con aroma di vaniglia e granella di zucchero. Procedimento
Il segreto per una buona riuscita ed una buona lievitazione è quello di usare gli ingredienti a temperatura ambiente perciò, tiriamoli fuori dal frigorifero circa 20 minuti prima di utilizzarli. Iniziamo a lavorare le uova in una ciotola grande con lo zucchero ed iniziamo a montarle per 10 minuti circa. Avremo un composto spumoso che dovrà triplicare di volume. Aggiungiamo la farina setacciata (non tutta) e a pioggia insieme al lievito e mescoliamo il tutto sempre lavorando il composto con le fruste elettriche. A questo punto, uniamo l’olio di semi e mescoliamo delicatamente per non far smontare.
Come si prepara il ciambellone del nonno
Aggiungiamo l’altra porzione di farina mescolando delicatamente, mentre uniamo la farina aggiungiamo il latte e poi l’ultima parte di farina. Grattugiamo la scorza di limone e uniamola la composto aggiungendo un pizzico di sale. Prendiamo uno stampo e oleiamolo e infariniamolo. versiamo dentro il composto cospargendolo di granella di zucchero; infioriamo a 180° per 40 minuti. Sforniamo il dolce e facciamolo riposare per 10 minuti.
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