Cime di rapa stufate, un contorno veloce e molto sfizioso da portare in tavola nei mesi più freddi. Sono pronte in un attimo e il sapore finale vi piacerà.
Oggi portiamo in tavola le cime di rapa stufate, il contorno ideale per accompagnare un piatto di carne (ad esempio una braciola di maiale o una salsiccia) ma anche di pesce. Un piatto velocissimo da preparare, dal sapore delicato ma intenso al tempo stesso.
Ma perché cucinare le cime di rapa? Intanto sono ricche di vitamine e di sali minerali. Ogni 100 grammi di prodotto pulito valgono soltanto 32 calorie, anche perché si tratta di una verdura piena di acqua. Danno un grande apporto di proteine, lipidi e contengono anche molta fibra e carboidrati. Inoltre danno un apporto notevole di vitamina A e C oltre a calcio, fosforo e ferro. Infine durante i mesi freddi aiutano pure ad aumentare le difese immunitarie proteggendo dalle infezioni.
Tutti motivi che le rendono una verdura ideale in autunno e in inverno. Ma sono anche buone, mangiate così quasi al naturale. In questo caso bastano pochissimi ingredienti per un piatto sfizioso e velocissimo. Volete renderlo ancora pù appetitoso? Aggiungete un po’ di uva passa sgocciolata oppure dei pomodorini pachino in cottura.
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Le cime di rapa stufate sono pronte in pochissimo. Giusto il tempo di metterle in pentola, farle insaporire e sono già da portare in tavola.
Ingredienti:
500 g cime di rapa già lavate
1 spicchio di aglio
2 filetti di acciughe
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Preparazione:
Dopo aver pulito e lavato le cime di rapa, tenendo soltanto la parte più tenera, mettete in una pentola 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando comincia a scaldarsi, aggiungete lo spicchio di aglio intero e 2 filetti di acciuga, Appena l’acciuga comincia a sciogliesi anche un paio di cucchiai di acqua.
Quindi mettete nella pentola anche le cime di rapa (solo i fiori e le parti tenere). Coprite la pentola e cuocete a fuoco medio per una decina di minuti fino a quando non si saranno ammorbidite, risultando succose. Aggiusta di sale e di pepe (o peperoncino), aggiungendo un po’ d’acqua se vedete che si stanno asciugando troppo.
Negli ultimi due minuti scoprite la pentola e lasciate asciugare bene. Se vi piace, potete aggiungere del pangrattato e farlo insaporire con le cime di rapa.
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