Colomba al limone come quella delle pasticcerie, la ricetta del mio amico pasticcere

Colomba al limone grazie a lei tutto è più semplice, seguiamo le sue indicazioni e prepariamola insieme.

Il periodo pasquale è uno dei più belli dell’anno, si preparano gustose ricette molto buone e particolari, eccovene una davvero buonissima, incredibilmente soffice e profumata, semplicissima da preparare grazie alle sue indicazioni da seguire passo passo, conquisterà i vostri ospiti, infatti potete essere certi di ottenere un gran successo, vediamo quindi subito insieme la lista degli ingredienti, e seguiamo le sue istruzioni, tutto sarà più semplice, vedrete.

Tempi di preparazione: 30 minuti
Tempi di cottura: 40 minuti

Ingredienti per una colomba da 750 g

• 350 g di farina 00
• 3 uova
• 90 g di olio di semi di girasole
• 170 g di latte
• 160 g di zucchero
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 arancia di cui solo la scorza grattugiata
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (il Pizzaiolo)

Per la crema al limone

• 100 g di succo di limone
• 100 g di succo di arancia
• 80 g di zucchero
• 20 g di fecola di patate

Per la glassa al limone

• 125 g di zucchero a velo
• Succo di limone q.b
• Mezza fiala di aroma al limone

Preparazione della Colomba al limone

Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi, montateli a neve e metteteli da parte, ai tuorli invece unite lo zucchero e lavorateli con un frullino elettrico insieme alla buccia grattugiata di arancia e limone.

Aggiungete l’olio e il latte, amalgamando per bene il tutto, incorporate la farina poco per volta, unite poi il lievito e lavorate l’impasto fino a renderlo omogeneo.

Infine incorporate gli albumi montati a neve, poco per volta, con movimenti dal basso verso l’alto, versate in uno stampo per colombe l’impasto ottenuto, livellate la superficie e cuocetela in forno preriscaldato in modalità ventilato a 180° per 40 minuti.

Passate poi alla realizzazione della crema e versate gli ingredienti in un pentolino e portate tutto sul fuoco e mescolando con un frustino a mano lasciate addensare e terminato il tempo indicato di cottura, sfornate la colomba, foratela con il manico di un mestolo di legno, trasferite la crema in una sac a poche e farcitela.

Passate alla realizzazione della glassa versando lo zucchero a velo in una scodella e poco per volta, aggiungete il succo di limone mescolando il modo continuo, fino a che si formerà un composto liscio e omogeneo, aggiungete mezza fiala di aroma al limone, poi stendetelo sulla colomba e cospargetela di mandorle affettate, lasciate poi compattare completamente il tutto, prima di servirla in tavola. Buon appetito.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.