Come capire quando è il momento giusto di raccogliere il radicchio | Ricetta e trucco del contadino digitale Mat The Farmer

Avete piantato questo ortaggio nel vostro giardino e non sapete quando raccoglierlo per averlo della migliore qualità possibile. Ecco Come capire quando è il momento giusto di raccogliere il radicchio del contadino digitale Mat. 

Questo è uno degli ortaggi tipici invernali che si semina in luglio e si raccoglie in inverno. Ma, per avere questo ortaggio giusto di stagione della perfetto per i nostri gusti, Come capire quando è il momento giusto per raccogliere il radicchio del contadino digitale Mat. In realtà la risposta è piuttosto semplice e banale come spiega il Mat the farmer in collegamento dall’orto della sua casa a Cellatica (in provincia di Brescia).

“Radicchio bagnato, radicchio fortunato”, perché questo detto? “Questo spiega il contadino Mat- è un ortaggio che si raccoglie nei mesi invernali e più tempo ha passato al freddo, più è buono”. Si capisce quindi perché dobbiamo quindi preoccuparci di coprirlo ed è una pianta piuttosto semplice da coltivare.

Esistono molteplici varietà di radicchio: è un pò come “ogni regione che vai, -spiega il contadino Mat- radicchio che trovi”. Ne esistono di qualità più dolci o amare: per esempio, il radicchio Trevigiano di colore viola è amaro, il variegato di Chioggia è quello dolce. Il radicchio più dolce che c’è è sicuramente il pan zucchero “che-rivela il contadino Mat- nel mio territorio ci si fa una palla e si taglia sottilissimo sul tagliere e si gusta assieme alla cipolla tagliata fine fine. Il radicchio giallo di Verona è una qualità molto particolare che piace tantissimo ai bambini perché è molto dolce.

Ma quello che potete diversificare in ogni tipologia di radicchio è il suo grado di dolcezza e amarezza. Come? Il radicchio non ha bisogno di tanta acqua per crescere “ma- rivela il contadino Mat- possiamo scegliere quanto far diventare o dolci o amari i nostri radicchi: dipende tutto da quanta acqua li diamo. Per questo, più acqua li diamo, più avremo un radicchio dolce mentre invece, meno acqua li diamo, più avremo un radicchio amaro.

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Realizzata in: pochi minuti

• Strumenti
• un coltellino

• Ingredienti
• radicchio

Come capire quando è il momento giusto di raccogliere il radicchio, procedimento

Se volete raccogliere un radicchio dovete guardare le sue foglie per vedere quando è il momento giusto. Per quanto riguarda il radicchio trevigiano dovrete osservare le foglia più esterne e vicine al terreno: quando saranno bordò allora questo radicchio è pronto per essere raccolto.

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Quando avrete scelto che il radicchio è pronto, userete un coltellino per taglialo alla base e gustarlo a proprio piacimento una volta che lo avrete ben lavato.

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