Muffin al brodo vegetale, soffice bontà senza uova e poche calorie, una ricetta sorprendente e bizzarra che piacerà a tutti.
I Muffin al brodo vegetale, sono davvero squisiti e particolari, inoltre leggerissimi e gustosi, senza l’aggiunta di uova e contenenti pochissime calorie così da poterli gustare sempre o meglio, ogni volta che ne avete voglia.
Molto semplici da preparare, sono perfetti per essere realizzati per occasioni speciali, come per esempio feste di famiglia, ma anche antipasti, infatti potete accompagnarli con affettati di formaggi e salumi, oppure con le salse che più preferite, il brodo vegetale, andrà a sostituire al classico impasto dei muffin salati, l’acqua, e saranno inoltre arricchiti con le verdure utilizzate nel bodo vegetale, così da non buttare via niente.
Cosa ne dite di prepararli insieme? Vi hanno incuriositi questi piccoli e deliziosi muffin? Vi garantisco che la loro particolarità farà gola anche ai bambini. Dunque rimboccatevi le maniche e procediamo subito.
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Ingredienti
150 g di farina 00
150 g di fecola di patate
30 ml di olio extravergine di oliva
15 g di lievito in polvere per torte salate
140 ml di brodo vegetale
160 g di Philadelphia light
350 g di verdure miste
Sale q.b
Pepe q.b
Preparazione dei Muffin al brodo vegetale
Per realizzare questi fantastici pasticcini, per prima cosa preparate il brodo vegetale secondo la ricetta che conoscete oppure potete seguire la ricetta riportata nei link, basta cliccare e seguire le indicazioni.
Versate poi in una ciotola, la farina la fecola e il lievito, mescolate e aggiungete il brodo preparato in precedenza tiepido al massimo, non dovrà essere caldo, poi aggiungete l’olio e un pizzico di sale e pepe, impastate il tutto aiutandovi anche con un frustino, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungete la philadelphia e quando si sarà ben amalgamata, incorporate, le verdure del brodo vegetale tagliuzzate finemente o se lo preferite ridotte in purea. ( Se l’impasto dovesse invece essere troppo asciutto, aggiungete un altro pó di brodo, viceversa un altro pó di farina.)
Versate l’impasto in pirottini per muffin, riempiendoli per 3/4 con il composto, dopo averli imburrati, e infarinati, poi cuoceteli in forno preriscaldato in modalità ventilato a 180 gradi per circa 15/ 20 minuti.
Trascorso il tempo indicato di cottura, sfornateli e lasciateli intiepidire prima di gustarli, vi garantisco che vi sorprenderanno, lasceranno tutti senza parole. Buon appetito.
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