Avete delle uova in frigo che conservate negli appositi contenitori di plastica e non vi ricordate più da quanto tempo li avete lì e non sapete se potete sempre usarle per preparare anche una frittata. Nessun problema! Vi basterà sapere il metodo della Zia Cri per capire Come riconoscere se un uovo è fresco o meno.
Come riconoscere se un uovo è fresco o meno della Zia Cri è lo stratagemma che la stessa chef ha spiegato durante la puntata del noto programma di Rai Uno intitolato “E’ sempre Mezzogiorno” andata in onda il 18 ottobre 2021, per venire a capo di questo dilemma e non solo.
Innanzitutto, per vedere da dove e come è stata allevata la gallina che ha fatto l’uovo ci basterà leggere il codice fatto di sigle stampate sul guscio di ogni uovo. Per vedere se le uova sono fresche o meno, invece, ci occorrerà una ciotola con dell’acqua naturale. Ma vediamo nel dettaglio la ricetta della chef Zia Cri.
Esistono diverse tipologie di uova a seconda del tipo di gallina le ha depositate. Questo trucchetto, ovviamente, vale per tutte le uova.
“Noi conserviamo le uova in frigorifero ma sarebbe ottimale- rivela la chef Zia Cri- un posto in dispensa al buio al fresco”.
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Per vedere dove provengono le uova che avete comperato al supermercato, vi basterà prenderne una in mano e leggere il codice a barre stampato sul loro guscio dove è riportato il lotto, la provenienza la cui spiegazione è riportata anche all’interno della confezione di carta delle uova. Il primo ci dice la tipologia dell’allevamento e va da 0 a 3. Nel dettaglio, 0 significa allevamento bio, 1 allevamento all’aperto, 2 allevamento a terra, 3 allevamento intensivo. La sigla IT precisa che le uova sono di origina italiana. A seguire, nel codice è indicato la zona e il lotto. Questo per dire che queste uova hanno una tracciabilità.
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Per sapere invece se abbiamo un uovo vecchio oppure più fresco è fare questo trucchetto per il quale vi servirà una ciotola piena d’acqua potabile di rubinetto. Mettete con delicatezza le uova nella ciotola con l’acqua: l’uovo che andrà a fondo è il più fresco ed è utilizzabile. Quelli che rimarranno a galla non li mangiate perché sono troppo vecchi. Come mai un uovo resta a galla e l’altro va a fondo? Le uova hanno un tempo di conservazione molto lungo, però più passa il tempo più la camera d’aria che c’è all’interno si asciuga e quindi l’uovo più vecchio non avrà al suo interno questa camera d’aria e galleggerà.
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