Dal momento in cui mi hanno suggerito la ricetta per realizzare i cracker fatti in casa, ormai non mi ferma più nessuno… Li preparo anche con questa variante, e vanno subito a ruba.
I cracker sono un vero asso nella manica, anche durante gli spuntini. Basti pensare che persino i nutrizionisti sono d’accordo nel consigliarli all’interno di un piano alimentare finalizzato alla perdita di peso.
Proprio per questo motivo, mi sono subito messa in gioco con la preparazione dei cracker seguendo questa ricetta… e posso assicurarti che diventano ancora più gustosi. Infatti, non faccio nemmeno in tempo a conservarli nella ciotola che spariscono in un lampo!
Ebbene sì, i cracker mettono d’accordo davvero tutti e possono essere preparati in mille varianti, come nel caso di quella che sto per suggerirti. La vera chicca di questa ricetta? La presenza della passata di pomodoro, che dona un sapore unico e indimenticabile.
Inizia subito prendendo una ciotola abbastanza capiente, dove verserai la farina, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale grosso, così da ritrovarlo poi sparso nei cracker, regalando una nota di gusto ancora più intensa. Mescola tutto con cura fino a ottenere un composto uniforme e polveroso. Crea ora una fontanella al centro e versa prima l’acqua, poi la passata di pomodoro. Con l’aiuto di una spatola, comincia ad amalgamare gli ingredienti, poi prosegui impastando a mano fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
Non sarà necessario lasciarlo riposare: stendilo subito il più sottile possibile, ben al di sotto del mezzo centimetro, direttamente su un piano di lavoro rivestito con carta da forno. Questo ti permetterà di trasferirlo facilmente nella teglia. Taglia quindi i tuoi cracker con un coltello, dando loro la forma che preferisci (anche quella classica va benissimo). Ricorda di distanziarli almeno un centimetro l’uno dall’altro.
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Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 12 minuti al massimo. Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente: solo così diventeranno croccanti e pronti per essere gustati. Conservali poi all’interno di un contenitore in alluminio foderato con carta da forno, dove si manterranno perfetti e croccanti fino a una settimana.
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