Con il preparato pronto faccio gli spaghetti allo scoglio da paura, ti svelo un trucchetto degli chef in 12 minuti sono in tavola e nessuno immagina che li hai preparati con il preparato.
Spaghetti allo scoglio, in 12 minuti grazie a un piccolo trucco. Hai voglia di spaghetti allo scoglio, ma non di passare un’ora a sgusciare e pulire far spurgare frutti di mare? C’è una soluzione, il preparato pronto surgelato, basta sceglierne uno buono con cozze vongole e calamari e gamberetti e il gioco è quasi fatto.
Il sapore del mare arriva lo stesso, basta solo trattarlo con rispetto e usare un trucchetto furbo per avere un piatto saporito, profumato e pronto in 12 minuti. La chiave è far rosolare il preparato in padella rovente senza scongelarlo prima con aglio e un goccio d’olio, sfumando con vino bianco.
Aggiungendo un po’ d’acqua di cottura della pasta e il concentrato di pomodoro per intensificare, sarà semplicissimo, il resto lo fanno gli spaghetti che vanno scolati al dente e mantecati bene. In poco tempo hai un piatto che profuma d’estate, anche se fuori piove.
In una padella larga scaldo l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato e se voglio un pezzetto di peperoncino, quando l’olio è ben caldo butto dentro il preparato ancora surgelato. Deve sfrigolare subito, alzo la fiamma e sfumo con il vino bianco. Dopo un paio di minuti aggiungo un cucchiaino di concentrato di pomodoro e un mestolino d’acqua di cottura della pasta, lascio cuocere a fiamma viva per circa 7-8 minuti, finché il sughetto si restringe.
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Intanto cuocio gli spaghetti in acqua salata e li scolo molto al dente, li passo direttamente in padella col sugo e li salto per un paio di minuti aggiungendo altra acqua di cottura, se serve per mantecare bene, spolvero con abbondante prezzemolo tritato e mescolo e servo subito, nessuno noterà che hai fatto tutto in 12 minuti.
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