Lo sai che con semplici ingredienti si può sostituire la besciamella? Esistono delle valide alternative che neanche immagini, prova e vedrai che riuscirai a donare la giusta cremosità ai piatti.
La besciamella è un condimento indispensabile per la preparazione di tanti piatti primi piatti, contorni, secondi ma in mancanza come possiamo sostituirla?
In alternativa alla classica besciamella si può optare per altri ingredienti che possono portarci ad una versione più leggera, beh che dire c’è l’imbarazzo della scelta. Le alternative alla besciamella sono diverse, con diverse ricette riusciamo a
mantenere intatto il gusto e la consistenza e serviamo un capolavoro da far invida a qualsiasi piatto preparato con la besciamella.
Come sostituire la besciamella
Iniziamo con la ricotta uno degli ingredienti facili da reperire, ha una consistenza cremosa, ma per renderla simile si consiglia di aggiungere del latte, così si ammorbidisce. Per 100 ml di besciamella, occorrono 120 g di ricotta, si consiglia quella vaccina.
Anche lo yogurt è una valida alternativa alla besciamella, ovviamente si deve scegliere lo yogurt bianco anche magro va bene, si consiglia di aggiungere del sale e noce moscata. Si potrebbe provare con il formaggio cremoso spalmabile, la robiola e lo stracchino sono perfette, ma si consiglia di sciogliere a fiamma bassa in un pentolino aggiungiamo un po’ di latte. A differenza della ricotta per 100 g di besciamella, bastano 80 g di formaggio.
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Se si prepara una pasta al forno bianca con funghi si può sostituire la besciamella con un mix di olio extravergine di oliva e farina, uniamo dell’acqua, riscaldiamo e mescoliamo fino ad ottenere una crema densa.
La variante vegana
Per le persone intolleranti al lattosio si può optare per la besciamella vegana, basta usare il latte vegetale come quello di soia o di riso, poi olio extravergine di oliva e farina 00, mescoliamo per bene in un pentolino, poi una volta ottenuta una crema densa e omogenea, spegniamo e lasciamo raffreddare.
