Con solo 2 uova non posso farci certo la frittata a tutta la famiglia, ma questa insalata si

Questa insalata di uova sode, patate e pomodori la faccio con solo 2 uova, ma ci aggiungo altri ingredienti come tonno e salvo la cena a tutta la famiglia.

Volevo preparare per cena la frittata, ma aprendo il frigo mi sono resa conto che avevo solo 2 uova, di certo non potevo fare una frittata per 4 persone e ho deciso di fare questa insalata ricca.

Gli ingredienti necessari alla preparazione sono uova, patate, pomodori e tonno, che combo speciale. Sono certa che questo piatto di insalata mista allieterà tutti, faranno anche doppietta e scarpetta. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Insalata di uova sode con patate e pomodori: la cena che tutti gradiranno

In cucina la fantasia non deve mai mancare, con la combo di diversi alimenti si riesce a preparare un’insalata ricca, gustosa e che sazia. Se vuoi puoi preparare in anticipo e poi conservi in frigo per un giorno al massimo.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 39 minuti

Tempo totale: 54 minuti

Difficoltà: media

Ingredienti per 4 persone

• 2 uova
• 6 patate
• 2 scatolette di tonno al naturale
• 200 g di pomodorini
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• sale fino q.b.
• basilico fresco q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.

Procedimento dell’insalata di patate, pomodori, tonno e uova

Per preparare questa insalata laviamo le patate, ma non rimuoviamo la buccia e immergiamole in una pentola con acqua abbondante. Lasciamole cuocere (per circa 30 minuti) e scoliamo una volta cotte, inseriamo i rebbi di una forchetta al centro se usciranno facilmente vorrà dire che le patate saranno cotte. Sbucciamole ecco come fare per non scottarsi.

Nel frattempo che si raffreddano le patate passiamo alla cottura delle uova sode, mettiamo le due uova in pentola e copriamo con acqua, riscaldiamo e portiamo ad ebollizione e proseguiamo la cottura per 8-9 minuti circa.

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Scoliamo le uova e sgusciamole, lasciamo raffreddare e poi tagliamo a metà e tagliamo a spicchi. Laviamo i pomodori, mettiamoli in una ciotola ampia dopo averli tagliati, poi uniamo la cipolla a fettine, il sedano a pezzi (laviamo il sedano), il tonno e condiamo con sale, olio extra vergine di oliva, uniamo il basilico, mescoliamo delicatamente il tutto.

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Uniamo anche le patate a spicchi, mescoliamo e poi uniamo le uova a pezzi, copriamo con la pellicola per alimenti la ciotola, mettiamo in frigo e lasciamo raffreddare, decoriamo con le foglie di basilico. Se vuoi puoi aggiungere della frutta secca come mandorle, nocciole, o altra frutta secca. Che ne dici vuoi provarci anche tu?

Buon Appetito!