Le cosce di pollo croccanti al forno sono un secondo piatto classico che si trova sulle tavole degli italiani con gran frequenza.
E’ un secondo che si prepara in poco tempo ma che esige un passaggio importante affinché la carne abbia il giusto sapore senza che possa risultare più insipida rispetto alle nostre aspettative. Il segreto è la marinatura, in modo che le cose di pollo possano insaporirsi con gli aromi. Inoltre un passaggio nel pangrattato renderà il nostro pollo croccante e saporito.
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Iniziamo con la marinatura delle cosce di pollo. prendiamo un recipiente e dentro mettiamo le cosce con il succo di limone, rosmarino, salvia, alloro ed olio extravergine di oliva. Massaggiamo le cosce di pollo in modo che le erbe aromatiche, limone ed olio possano mescolarsi bene sul pollo. Lasciamo marinare in frigorifero per 3 ore minimo.
In una ciotola a parte mettiamo il pangrattato ed uniamolo ai semi di sesamo e paprika. Una volta trascorso il tempo di marinatura, prenderemo le cosce di pollo e le passeremo all’interno del recipiente per procedere all’impanatura. Adagiamole su una leccarda da forno ricoperta di apposita carta e irroriamo con un filo d’olio extravergine. Facciamo cuocere a 180° per 40 minuti. Quando vedremo le nostre cosce assumere una giusta croccantezza, allora potremo estrarre la leccarda e servire il nostro pollo croccante. Buon appetito!
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