Portate in tavola un piatto di verdure saporito e sfizioso realizzato con ingredienti semplici, e tutti a costo basso e bassissimo. Stiamo parlando delle Coste saltate al tamarindo.
Oggi vi presentiamo un manicaretto vegetariano che potrete preparare in pochi minuti e con pochissimo sforzo. Stiamo parlando delle Coste saltate al tamarindo. Queste prelibatezze vegetariane si un contorno che sposa perfettamente con tantissimi secondi di carne, sia rossa che bianca, e di pesce, sia d’acqua dolce che salata.
Questo è un manicaretto che potrete preparare velocemente e che oltre a sposarsi quasi con tutto, tutti possono mangiarlo: anche i celiaci e i vegani, essendo questa prelibatezza priva di glutine e di ingredienti di origine animale.
Il consiglio è quello di accompagnare questo contorno con delle fette di pane, che siano gluten free se state presentando questo manicaretto a delle persone affette da celiachia.
Una volta cotte, queste coste sono anche ottime per realizzare degli insoliti ma gustosissimi finger food: vi basterà adagiarne un poco sopra a delle fette di pane leggermente tostato per avere degli antipasti vegetariani e vegani da leccarsi i baffi. Ovviamente, lo ripetiamo, per avere la variante gluten free di questi stuzzichini, ricordatevi di usare un pane senza glutine.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: qualche minuto
Tempo di cottura: 30 minuti circa
- Strumenti
- una spatola
- un coltello
- una pentola
- un colino
- una padella antiaderente
- Ingredienti
- peperoncino q.b.
- un filo d’olio extravergine d’oliva
- 25 g di zenzero fresco
- 430 g di coste
- un pizzico di sale
- 45 g di sciroppo tamarindo senza glutine
- 1 gambo e mezzo di lemon grass
- un pizzico di zucchero di canna
- 1 spicchio d’aglio sbucciato
Coste saltate al tamarindo, procedimento
Dividete le coste mondate dalle foglie e lessate in acqua bollente senza sale i gambi per 10 secondi e le foglie per 30 secondi prima di scolarli e sminuzzarli in un piatto.
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Sminuzzate i gambi e le foglie delle coste mondati e sbollentati in acqua bollente senza sale, rispettivamente per 10 secondi e 30 secondi. Saltate in una padella con un 2 cucchiai e messo d’olio l0aglio tritato, il peperoncino sminuzzato, lo zenzero sbucciato con un gambo di lemon grass. Aggiustate di sale e insaporite il tutto con lo sciroppo tamarindo e lo zucchero di canna. Incorporate le coste sminuzzate e cuocete per il tempo necessario a far insaporire il tutto. Servite.
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