La cotoletta dietetica di finocchio farà contenti tutti spendendo poco, perdare gusto anche a chi è a dieta
Il finocchio è uno degli alimenti indicati in tutti i tipi di alimentazione, anche per chi è a dieta. Poca spesa, tanta resa ma possiamo trasformarlo in un secondo piatto o un contorno ancora più saporito. Basta preparare la cotoletta dietetica di finocchio, una ricetta semplice e magica.
Tutto quello che dobbiamo fare preparare una panatura aromatica croccante e squisita in poche mosse. La cottura in forno è più delicata e piacerà a tutti, basta provare
Cotoletta dietetica di finocchio
Il sapore del finocchio è molto neutro, quindi nella panatura abbiamo aggiunto della paprika dolce che possiamo sostituire con la curcuma, il peperoncino oppure solo del pepe macinato fresco.
Ingredienti:
800 g finocchi (3 finocchi medi)
90 g pangrattato
70 g pecorino grattugiato
1 rametto di maggiorana
1 spicchio di aglio
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
1 cucchiaino di paprika dolce
Preparazione: cotoletta
Cominciamo dalla pulizia dei finocchi: eliminiamo lo strato più esterno che è coriaceo e tagliamo via le parti verdi del finocchio. Poi tagliamoli a metà e laviamoli bene sotto l’acqua corrente per cancellare ogni traccia di terra e altre impurità.
Dopo averli fatti sgocciolare, li asciughiamo con un canovaccio e li tagliamo a fette spesse circa un centimetro, poi teniamo da parte.
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In un piatto fondo versiamo il pane grattugiato, lo spicchio di aglio tritato finemente, 2 pizzichi di sale, il pecorino grattugiato finemente e la paprika dolce. Aggiungiamo anche 2 o 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e le foglie di maggiorana tritati finemente.
Giriamo con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutta la panatura. Poi spennelliamo leggermente ancora con olio extravergine di oliva tutte le fette di finocchio e quindi passiamole
nella panatura aromatica facendola aderire bene su tutte le parti.
Quando abbiamo completato questa operazione appoggiamo le fette di finocchio su una teglia rivestita di carta forno. Cuociamole a 190° nella parte centrale del forno, in modalità ventilata, per circa 30 minuti.
Tutto quello che dobbiamo fare è girare la cotoletta dietetica di finocchio a metà della cottura, in modo che sia uniforme da entrambi i lati. Appena è pronto, sforniamo, lasciamo riposare 5 minuti e mettiamo sul vassoio per portare in tavola.
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