Le cotolette di patate e carote sono croccanti fuori e morbide dentro, prova la ricette e le preparerai ogni volta che vorrai.
Dopo aver letto la ricetta delle cotolette di patate e carote, non vedrai l’ora di assaggiare sono croccanti fuori e con un cuore morbido. Non servono uova, ma solo patate, carote e formaggio.
Pochissimi e semplicissimi step per un risultato speciale, la tua famiglia, in particolar modo i piccoli ne andranno ghiotti. Ecco la ricetta sprint da seguire passo passo.
Se vuoi una versione light, puoi cuocere in forno mettile direttamente in teglia, ma devi rivestire con la carta forno, aggiungi un filo di olio extra vergine di oliva. Cuoci a 180° per 15 minuti. Ecco la ricetta da seguire passo passo.
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Ingredienti per 4 persone
Per poter preparare queste cotolette iniziamo a lavare le carote e le patate, quest’ultime le sbollentiamo in una pentola con abbondante acqua, dopo mezz’ora circa scoliamo. Per essere certi che siano cotte possiamo fare la prova. Inseriamo i rebbi di una forchetta, al centro della patata, se escono facilmente allora sono cotte.
Sbucciamo le patate, ti spiego come fare per non scottarti le dita, clicca qui e lo scoprirai. Peliamo le carote, grattugiamole e mettiamole in una ciotola, aggiungiamo le patate schiacciate con uno schiacciapatate, mescoliamo per bene.
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Uniamo sia il parmigiano reggiano che il pecorino romano grattugiato, il sale e impastiamo per bene, formiamo un composto compatto, formiamo le cotolette, basta realizzare le polpette e poi le schiacciamo un po’. Realizziamo della stessa dimensione così da garantire una cottura omogenea.
Mettiamo in un piatto il pan grattato, passiamo le cotolette, facciamo aderire bene si tutta la superficie e poi mettiamo abbondante olio di semi di arachide in padella e lasciamo riscaldare.
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Lasciamo cuocere le cotolette, giriamole a metà cottura e adagiamole su un piatto da portata con carta assorbente da cucina, poi serviamo, se vuoi cospargi con un po’ di sale.
Buon Appetito!
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