Le Cotolette di sedano rapa al forno senza olio sono un secondo appetitoso e pronto in pochi minuti. Seguite le indicazioni della nostra Ricetta Sprint e, con pochissimo sforzo, porterete in tavola un secondo accattivante.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 15 minuti
Temperatura di cottura: 180-200 gradi
Tempo di cottura: 20 minuti in forno + 2 minuti per sbollettare le rondelle di sedano rapa.
Lavate il sedano pelato e tamponatelo con della carta cucina. Su un tagliere, riducete l’ortaggio pulito a rondelle con spessore di mezzo centimetro. Passate sotto l’acqua corrente le fette di sedano realizzate e gettatele in una pentola di acqua bollente salata. Cuocete i pezzi di ortaggio per 2 minuti a fiamma moderata. Scolate le fettine di sedano sbollettate e fatele raffreddare in una ciotola. Nel frattempo, sbattete l’uovo in una scodella e unite il basilico e il prezzemolo lavati e finemente tritati, il pangrattato, il parmigiano e un pizzico di sale. Mescolate gli ingredienti con cura per avere una soluzione omogenea.
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Tamponate una fetta di sedano rapa raffreddata con della carta cucina e passatela nella scodella con la vostra soluzione di uovo. Adesso fate rotolare la fetta nel pangrattato avendo cura di far impanare anche i bordi della rondella di rapa. Adagiate la fetta di rapa impanata su una leccarda, già foderata con apposita carta. Ripetete le stesse operazioni sino ad esaurimento delle rondelle di rapa. Mettete il tutto in forno caldo a 180-200 gradi e cuocete per 20 minuti, rivoltado le rondelle impanate a metà cottura. Ecco, le cotolette sono pronte per essere servite.
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