Cous cous con ceci e olive nere è una ricetta semplice ma riscuote un gran successo un connubio perfetto tra cavolfiore e legumi. Una vera bontà.
Ingredienti per 2 persone
- 150 g di cavolfiore bianco
- 1 spicchio d’aglio
- semi di cumino
- olio extra vergine di oliva q.b.
- acqua
- 50 g di cous cous
- 70 g di ceci precotti
- sale fino q.b.
- 8 olive nere snocciolate
Cous cous con ceci e olive: preparazione
Per preparare questo piatto, iniziate a pulire il cavolfiore, eliminate le foglie e tagliate a pezzetti, solo la quantità richiesta. Lavate sotto acqua corrente fredda e asciugate bene.
Mettete in una padella l’olio extra vergine di oliva e lo spicchio di aglio, lasciate soffriggere un pò, poi unite il cavolfiore, i ceci sgocciolati dal liquido di governo e un pò di sale e semi di cumino. Lasciate cuocere un pò a fiamma media con coperchio, se dovesse seccarsi aggiungete un pò di acqua.
Adesso fate rinvenire il cous cous, si consiglia di seguire le indicazioni che riporta la confezione, mettetelo in una casseruola, poi aggiungete il sale e coprirlo di acqua bollente.
Lasciatelo così per circa 10 minuti, poi coprire con la pellicola e lasciatelo riposare per 10 minuti. Non appena il cous cous avrà assorbito tutta l’acqua sgranarlo con una forchetta.
Trasferite in una ciotola, unite il condimento in padella e amalgamate bene il tutto.
Servite e gustate.
Buon Appetito!
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