Pasta con pesto di rucola con pomodori secchi e olive Ricettasprint

Se hai ancora dei carciofi in frigo non perderti questa ricetta, semplice, veloce e perfetta in ogni occasione. Basta davvero poco per portare a tavola un condimento diverso dal solito!

Oggi presentiamo un condimento semplice, ma molto gustoso, nessuno ha mai pensato di unire due semplici ingredienti come carciofi e patate e preparare una crema. Questa si può spalmare sul pane, piuttosto che crostini.

Una ricetta che potrebbe tornare utile quando si deve preparare un antipasto insolito, e stupire così tutti a tavola. La crema di carciofi e patate è unica, poco comune, siamo solite preparare la mousse di prosciutto, salmone, olive, pesto di olive nere. Non resta che scoprire come preparare questo condimento a casa seguendo passo passo la ricetta sprint.

Crema di patate e carciofi: dal sapore unico e inconfondibile

Ecco come preparare la crema di carciofi e patate a casa!

Ingredienti

• 3 carciofi
• 1 patata
• 40 g di formaggio grattugiato
• 5 capperi
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di formaggio cremoso light
• q.b di olio extravergine d’oliva
• un cucchiaio di latte
• sale e pepe q.b.
• un pò di succo di limone

Procedimento

Per preparare questa crema, iniziamo dalla loro pulizia dei carciofi. Eliminiamo le foglie esterne più dure, le spine, tagliamo anche i gambi, peliamoli ed eliminiamo la parte più dura e fibrosa. Mettiamo in una ciotola i carciofi con acqua e succo di limone, così i carciofi non anneriranno. Dopo aver tagliato a fette i carciofi li mettiamo in una padella con la cipolla affettate finemente e l’olio extravergine d’oliva, lasciamo rosolare un pò, condiamo con sale e pepe. Uniamo anche i capperi ben dissalati, basterà lavarli sotto acqua corrente.

Sbucciamo le patate e laviamole sotto acqua corrente e tagliamo a dadini piccoli, uniamo ai carciofi, lasciamo cuocere fino a quando non si saranno cotti bene.

Spegniamo e lasciamo raffreddare bene, trasferiamo in una ciotola, aggiungere il latte, il formaggio grattugiato, il formaggio cremoso light e con un mixer si frulla un pò. No troppo, ecco che il condimento per bruschette sarà pronto.

Buon Appetito!

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