Crema catalana della nonna

A Natale per dessert la Crema Catalana di mia nonna non deve mancare, so già che tutti l’aspettano e sarà un successo, la preparo ormai ogni anno!

C’è qualcosa di meraviglioso nel momento in cui la forchetta rompe la crosticina croccante e zuccherata, rivelando la crema vellutata e profumata. Questo dessert raffinato e semplice al tempo stesso è la ciliegina sulla torta di ogni pranzo natalizio. La ricetta di mia nonna, tramandata con amore, regala una Crema Catalana che profuma di vaniglia e cannella, capace di far brillare gli occhi di chiunque l’assaggi.

Con ingredienti genuini come latte, uova e zucchero, questa crema è un tripudio di morbidezza e dolcezza, resa unica dalla copertura dorata e croccante. Non serve essere un pasticcere per realizzarla, perché bastano pochi passaggi e un pizzico di pazienza. Il risultato? Un dessert che lascia il segno e che tutti aspetteranno con ansia durante le feste, pensa che a casa mia è così ogni anno!

Crema Catalana: il dolce delle feste che conquista tutti

Insomma, prepara questa Crema Catalana e conquista i tuoi ospiti con un dolce che profuma di tradizione, ma che è sempre una sorpresa, ti assicuro che non ne resterà nemmeno un cucchiaio. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti circa

Ingredienti per la crema catalana di nonna

Per 6 persone

750 ml di latte
6 uova
180 g di zucchero
35 g di amido di mais
1/2 cucchiaino di cannella
1 bacca di vaniglia
Zucchero di canna q.b. per la copertura finale

Come si prepara la crema catalana di nonna

Inizia versando il latte in una casseruola e aggiungi la bacca di vaniglia incisa per il lungo e il mezzo cucchiaino di cannella. Scalda il latte a fuoco medio finché sfiora il bollore, quindi spegni e lascia in infusione per circa 10 minuti per far sprigionare tutti gli aromi. In una ciotola capiente, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorpora l’amido di mais setacciato, mescolando bene per evitare grumi.

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Filtra il latte per eliminare la bacca di vaniglia e gli eventuali residui. Aggiungilo a filo al composto di uova, mescolando continuamente per amalgamare il tutto. Trasferisci il composto in una casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente con una frusta per evitare che si attacchi. Quando la crema si addensa e raggiunge una consistenza vellutata, spegni il fuoco.

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Dividi la crema in vasetti o coppette singole adatte alla cottura in forno. Lasciale raffreddare a temperatura ambiente, poi coprile con pellicola trasparente e mettile in frigorifero per almeno 3 ore (meglio se tutta la notte). Prima di servire, spolvera generosamente la superficie della crema con zucchero di canna. Metti le coppette in forno preriscaldato a 200 gradi in modalità statica per pochi minuti, finché lo zucchero non forma una crosticina dorata e croccante, dopodiché sarà pronta da servire. Goditi dal primo all’ultimo cucchiaino e innamorati come me di questo dessert unico, semplice e delizioso. Buon appetito e buone feste!