Crema di cavolo viola con latte di mandorla | Gustosa e colorata

Una vellutata adatta per le nostre sere d’inverno? Quella che vi proponiamo in questa ricetta, con l’aggiunta anche di un elemento dolce. Cuciniamo insieme la crema di cavolo viola con latte di mandorla.

Una ricetta semplice, davvero alla portata di tutti. Vediamo insieme cosa ci occorre per la sua preparazione.

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Ingredienti

• 3 cucchiai di succo di limone
• 40 gr di olio evo
• 500 gr di cavolo viola
• Sale
• Pepe
• Pistacchi
• Erba cipollina
• 150 gr di cipolla
• 500 ml di latte di mandorla

Crema di cavolo viola con latte di mandorla: procedimento

Partiamo prendendo il nostro cavolo viola e affettiamolo. In una padella, aggiungiamo la cipolla sminuzzata e un filo d’olio e facciamo rosolare per qualche minuto.

Uniamo, poi, il cavolo affettato insieme al pepe, al sale e facciamolo rosolare. Uniamo anche il latte di mandorla e facciamo cuocere per 15 minuti, avendo cura di coprire il tutto con un coperchio.

Quando sarà terminata la cottura, con un frullatore ad immersione, mixiamo il tutto a seconda della consistenza che vogliamo dare alla nostra crema.

Preleviamo un mestolo della nostra crema e poggiamolo in un piatto, aggiungiamo il succo di limone e mescoliamo. Creeremo, così, una piccola crema di colore fucsia che ci servirà come decorazione.

Impiattiamo la nostra crema di cavolo viola e, sulla superfice, versiamo la cremina fucsia.

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