Si prepara facilmente e vi conquisterà con il suo gusto cremoso e delicato. Stiamo parlando della Crema di spinaci ai funghi.
Oggi vi presentiamo un primo davvero gustoso che sarà una coccola prelibata e calda per il vostro palato che tutti possono assaporare: anche i vegani, essendo questo manicaretto privo di ingredienti di origine animale o loro derivati. Stiamo parlando della Crema di spinaci ai funghi. Facilissima da preparare, piace sia a grandi che piccini. E’ quindi un altro dei modi alternativi che potete annotare sul vostra taccuino per far mangiare le verdure ai piccoli di casa senza sentire i soliti capricci.
Vi occorreranno pochissimi ingredienti per realizzare questo manicaretto perfetto per riscaldarvi durante le fredde giornate invernali. Potete fare come indicato nella ricetta e frullate i funghi insaporiti nel tegame oppure usarli per abbellire le porzioni di crema una volta impiattate assieme ad un giro di panna vegetale.
Io ho optato per frullare i funghi nella crema per cui ho profumato la crema con delle foglioline di menta fresca molto profumata ben lavata ma voi potete scegliere anche altre erbette aromatiche a proprio piacimento.
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Dosi per: 8 porzioni
Realizzata in: una ventina di minuti
Tempo di cottura: 30 minuti circa
Lasciate in ammollo i funghi secchi in una ciotola con acqua tiepida per 20 minuti. Trascorso il tempo necessario, scolate i funghi e fateli insaporire per 10 minuti in un tegame con un filo d’olio. Nel mentre, cuocete le foglie di spinaci ben lavati in acqua bollente.
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Indorate il porro tagliato a rondelle in una padella con un filo d’olio e unite i dadini di patate. che ricoprirete con il brodo vegetale. Cuocete a fiamma moderata il tutto per i minuti necessari a far ammorbidire le patate prima di unire gli spianaci, ben cotti e scolati con cura, e i funghi insaporiti. Frullate il tutto con il mixer cucina a immersione e impiattate. Decorate con filo di panna vegetale (facoltativo) e servite calda.
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