Oggi a pranzo avevo proprio voglia di crepes, così, grazie a questa ricetta senza farina, sono riuscita a prepararne di deliziose e subito pronte da servire in tavola.
Quando si parla di crepes, infatti, ci si riferisce a un piatto estremamente versatile, che può essere preparato in tantissime varianti diverse, a seconda delle esigenze e della creatività in cucina.
Un esempio pratico? Le crepes con soli albumi, oppure con farina di lenticchie e molti altri ingredienti alternativi.
Ultimamente, però, mi è stata suggerita una ricetta davvero sorprendente per preparare delle crepes senza utilizzare la classica farina, ma con un ingrediente che, sono sicura, stupirà anche te.
Crepes sì, ma senza farina: così ti salvo il pranzo
Come già accennato, le crepes sono un piatto ricco e versatile, perfetto anche a pranzo, soprattutto se scegliamo una versione leggera. La ricetta che ti propongo oggi, infatti, non prevede l’uso della farina tradizionale, ma una alternativa davvero interessante. Gli ingredienti sono pochi e semplici:
- 150 g di farina di ceci,
- 300 ml di acqua,
- 1 cucchiaino di olio d’oliva,
- Un pizzico di sale.
Prepariamo insieme delle crepes deliziose e leggere
La preparazione è davvero semplice. Inizia prendendo una ciotola capiente e versa al suo interno l’acqua, l’olio e il pizzico di sale. Mescola il tutto con una frusta a mano. Poi, aiutandoti con un colino a maglie strette, aggiungi poco alla volta la farina di ceci, mescolando con delle fruste elettriche. In questo modo otterrai un composto liscio, omogeneo e privo di grumi.
Se, nonostante tutto, dovessero formarsi dei grumi, nessun problema: ti basterà usare un frullatore a immersione per rendere l’impasto perfettamente vellutato.
Una volta pronto il composto, scalda bene una padella antiaderente con un filo d’olio. Versa un mestolo di impasto e distribuiscilo bene su tutta la superficie. Cuoci le crepes su entrambi i lati finché non diventano dorate e facilmente maneggevoli.
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Quando saranno pronte, puoi farcirle come preferisci: con prosciutto e Philadelphia, con bresaola, oppure con quello che più ti piace. Non ti resta che scegliere l’abbinamento perfetto per rendere il tuo pranzo gustoso, leggero e originale, senza rinunciare alla dieta!
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