Ecco la ricetta sprint delle crespelle salate al grana, l’ideale per un pranzetto sprint e facile. Se avete poco tempo da dedicare ai fornelli questa è la soluzione ideale per voi.
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
INGREDIENTI dose per 6-8 crepes
250 g di farina 00
2 uova
100 ml di latte
50 gr grana grattugiato
Per la farcitura (facoltativo)
Prosciutto cotto a fettine
Scamorza bianca a fettine
Per preparare le vostre Crespelle salate al Grana, per un pranzetto estivo e sprint dovete come prima cosa mescolare le uova ed il latte insieme.
Sbattete utilizzando delle fruste elettriche e successivamente aggiungete prima il grana, poi la farina setacciata. Amalgamate gli ingredienti e quando avrete ottenuto un composto abbastanza omogeneo e non molto denso.
Lasciate il composto in frigo per circa 10 minuti, dopodiché riprendetelo, mescolate nuovamente con una forchetta e fate scaldare una padella antiaderente. Al suo interno versate un pochino di olio di semi per friggere.
Un mestolo alla volta, mettete dentro il composto fino a riempire tutta la superficie della padella, ruotando la stessa per ottenere una distribuzione ottimale.
Ponete sul fuoco facendo cuocere ciascun lato per un paio di minuti. Andate avanti così fino a quando l’impasto non terminerà ed intanto impilate le vostre crespelle su di un piatto.
Prendete ogni crespella e farcitela con le fettine di scamorza bianca ed il prosciutto cotto. Adesso arrotolatele su se stesse e mettetele da parte. Una volta che le avrete arrotolate tutte, riscaldate una padella pulita e ponete ogni rotolino al suo interno. Coprite con un coperchio e fate sciogliere tutta la scamorza bianca. Servite calde.
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