Crocchette di asparagi, gustoso finger food vegetariano

Crocchette di asparagi, gustoso finger food vegetariano

Un piatto vegetariano, a base di asparagi, ma racchiusi in una croccante sfoglia fritta. Sono che crocchette di asparagi, buonissime palline fritte versatili e irresistibili.

Facilissime nella preparazione diverranno per voi un piatto da mettere in tavola per appagare le nostre voglie di sfizioserie. Ottime come antipasto ma anche come secondo piatto.

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Ingredienti

• 1 kg di asparagi
• 4 uova
• 40 g di formaggio grattugiato
• pangrattato
• farina
• 1 tazza di mollica di pane
• 1/2 bicchiere di latte
• olio
• sale
• pepe

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Crocchette di asparagi, gustoso finger food vegetariano. Procedimento

Puliamo gli asparagi e lessiamoli in acqua bollente salata. Tempo 15 minuti e poi li faremo asciugare. Tagliamo le punte e conserviamole. Mettiamo i gambi in un recipiente con mollica di pane bagnata nel latte e strizzata per bene. Aggiungiamo le uova, il formaggio grattugiato e sale. Se gradiamo aggiungiamo anche del pepe.

Aggiungiamo le punte di asparagi e mescoliamo. Con le mani facciamo delle palline e passiamole nella farina, poi nell’uovo e poi ancora nel pangrattato. Facciamo riscaldare l’olio per la frittura e friggiamole. Serviamo calde!

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