Crocchette patate e cicoria | Ricetta stuzzicante e golosa

Semplici e gustose, le Crocchette patate e cicoria sono sfiziose e saporite. Vediamo insieme come realizzarle con la nostra ricettasprint.

Crocchette patate e cicoria - ricettasprint
Crocchette patate e cicoria – ricettasprint

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  • Ingredienti
  • 200 g di cicoria
  • due cucchiai di pecorino
  • 500 g di patate
  • 2 rametti di prezzemolo
  • pep q.b.
  • 2 cucchiai di grana padano
  • mezzo spicchio d’aglio
  • sale q.b.
  • olio di semi di mais
  • 3 cucchiai di farina 00
  • un uovo

Crocchette patate e cicoria, procedimento

Tagliate le patate a tocchetti e che siano piccoli e sottili. Versate e lessate i pezzi di tubero in una pentola di acqua e che sia bollente e salata. Scolate e mettete le patate in una ciotola. Schiacciate con una forchetta le patate. Versate la purea ottenuta in una zuppiera. Pulite e lessate la cicoria in una pentola di acqua e che sia bollente e salata. Scolate la cicoria e lasciate che si raffreddi per qualche minuto. Tritate la verdura su un tagliere. Aggiungete la cicoria nella zuppiera con la purea di patate.

Crocchette patate e cicoria - ricettasprint
Crocchette patate e cicoria – ricettasprint

Mescolate con cura. Aggiungete la farina, il pecorino e che sia in polvere ed un uovo. Mischiate con attenzione. Unite il grana e che sia padano e in polvere, il sale, il pepe, uno spicchio di aglio e il prezzemolo tritati. Mescolate con cura. Versate la farina in un piatto. Fate con il composto tante sfere e che siano uguali. Schiacciate ogni sfera per ottenere la forma classica di una crocchetta. Rotolate le sfere schiacciate nella farina: Disponete le crocchette su un piano ricoperto da apposita carta. Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente. Aggiungete le sfere schiacciate e cuocete per qualche minuto. Ecco, le crocchette sono pronte. Mettete il finger food in un bel piatto da dessert e servite le crocchette.

Crocchette patate e cicoria - ricettasprint
Crocchette patate e cicoria – ricettasprint

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