Crocchette di carote fritte | Secondo perfetto pronto in 10 minuti

Le crocchette di carote fritte sono ideali per la cena dei bambini: con questa facilissima ricetta sprint riuscirete a far mangiare loro le verdure senza che se ne accorgano! Vedrete che piaceranno così tanto che ne vorranno ancora. Loro saranno felici e voi, avrete certamente un problema in meno! Senza contare che sono piacevoli da gustare a tutte le età, per cui se non avete idee per un secondo facile ed appetitoso, questa ricetta potrebbe fare al caso vostro: provatela e non ve ne pentirete.

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Ingredienti

8 carote

1 uovo
3 patate
100 g di parmigiano reggiano
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b.
Farina 00 q.b.
Olio evo q.b.
Olio per friggere q.b.

Preparazione delle crocchette

Per realizzare le crocchette, lavate bene le patate e le carote e pelatele. Tagliatele a tocchetti e lessatele in acqua leggermente salata finchè saranno ben morbide. Scolatele bene e riducetele in purea in una ciotola capiente.

Unite il parmigiano, l’uovo sbattuto con un pizzico di sale: mescolate fino ad ottenere un composto compatto ed uniforme. Se dovesse risultare troppo molle, aggiungete poca farina alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Formate le vostre crocchette e passatele nel pangrattato, poi friggetele in abbondante olio bollente. Asciugatele su carta assorbente e servitele subito!

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