Vuoi realizzare uno sfizioso antipasto? Prepariamo insieme le Crocchette di patate alla bolognese, così buone che farai.
Oggi ti vogliamo proprio stuzzicare con uno adizioso aperitivo a cui é impossibile dire di no, le Crocchette di patate alla bolognese, così buone che farai il bis sicuramente anzi ti consigliamo ti prepararne tantissimi perché finiranno in un baleno.
Andremo a realizzare delle classiche crocchette di patate ma all’interno il ripieno é sorprendente, composto da un grande classico della cucina italiana ma preparato in modo veloce e più pratico. Un mix super cremoso che racchiude quindi carne tritata e piselli cotti in un soffritto di sedano carote e cipolla, il tutto arricchito da fantastico pomodoro. E fuori? Non dimentichiamoci certo della sublime sfoglia croccante della panatura ottenuta dalla classica cottura in olio bollente, insomma gustarli non é un piacere di più.
Un morso e te ne innamori, queste crocchette sono un sublime modo per rendere tutti felici.
Cosa stai aspettando allora? Prendi subito nota degli ingredienti, segui la facile e velocissima procedura passo passo e in poco tempo otterrete un risultato strepitoso. Iniziamo subito.
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Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Ingredienti per 6 porzioni circa
700 g di patate
300 g di carne tritata
1 cipolla
2 carote
150 g di piselli
1 gambo di sedano
Sale q.b
Pepe q.b
500 g di passata di pomodoro
Olio extravergine d’oliva q.b
2 uova per l’impasto
2 uova per la copertura
Pangrattato q.b
80 g di parmigiano
Olio di semi di girasole q.b
Basilico q.b
1 bicchiere di vino bianco
Preparazione delle Crocchette di patate alla bolognese
Per realizzare questa bontà, inizia col lessare le patate in acqua e sale per 20 minuti circa, poi scolale e riduci in purea. Versa in una padella fai rosolare in un pó di olio extravergine di oliva, un trito di cipolla ,sedano e carote, lascia appassire qualche minuto, poi aggiungi la carne tritata e sfuma con vino bianco. Lascia evaporare l’alcool, poi aggiungi I piselli e cuoci per circa 10 minuti.
Aggiungi al preparato la passata di pomodoro, aggiusta con sale e pepe, insaporisci con in pó di basilico e prosegui la cottura per circa 30/35 minuti. Dopo l cottura lascia raffreddare. Riprendi le patate schiacciare e aggiungi uova e parmigiano, impasta il tutto.
Prendi un pó di impasto di patate e stendilo sul palmo di una mano, al centro aggiungi un pó di bolognese e richiudi delicatamente formando appunto una crocchetta allungata. Passale poi nelle uova sbattute aggiustate con un pizzico di sale e pepe e nel pangrattato. Cuoci le crocchette in abbondante olio di semi di girasole e lascia dorare per bene dopodiché scola l’olio in eccesso e asciugale su carta assorbente. Saranno poi pronte da gustare. Buon appetito.
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