Crocchette di zucchine melanzane e fontina | pronte in 5 minuti

Crocchette di zucchine melanzane e fontina, croccanti e saporiti sono adatti come antipasti o aperitivi, irresistibili.

Le Crocchette di zucchine melanzane e fontina, sono un secondo finger food semplicissimo e davvero gustoso, ottime in caso di ospiti improvvisi, aperitivi in compagnia di amici o semplicemente quando avete voglia di mangiare qualcosa di gustoso e non troppo impegnativo. Croccanti all’esterno con un ripieno buonissimo di zucchine e melanzane con fontina filante, che dirà una bontà strepitosa, ci vorranno pochi passaggi per realizzarle, quindi vediamo cosa ci occorre e fate attenzione al procedimento da seguire passo passo per avere un risultato perfetto.

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Tempi di cottura: 5 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 8 porzioni

• 3 zucchine
• 2 melanzane
• 150 g di fontina
• Pangrattato q.b
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale q.b
• Pepe q.b
• Olio di semi di girasole q.b per friggere

Preparazione delle crocchette di zucchine melanzane e fontina

Innanzitutto, lavate accuratamente le zucchine e spuntatene le estremità, tagliatele a fettine aiutandovi con una mandolina , poi spuntate anche le melanzane eliminando il picciolo e riducetele anch’esse a fettine, poi riducete a tocchetti anche la fontina e mettete tutto da parte.

Successivamente, prendete una fettina di zucchina e melanzane una sopra l’altra, arrotolatele sul tocchetto di fontina in modo da sagomare un crocchette, passate la crocchetta in una miscela di uova sbattute con sale, pepe e formaggio grattugiato, poi impanate il tutto nel pangrattato, facendo attenzione a far aderire con cura il pane, procedete in questo modo fino al termine degli ingredienti.

Poi, prendete una padella antiaderente dai bordi alti e versate abbondante olio di semi di girasole, una volta raggiunta la temperatura ideale, prelevate la crocchette e friggete poche per volta, fate cuocere in modo uniforme in modo da avere una doratura omogenea, ci vorranno soltanto 5 minuti, poi scolate con una schiumarola e poggiate su carta assorbente per eliminare tutto l’eccesso di unto, altrimenti disponeteli su una teglia foderata di carta forno, terminate con un giro di olio extravergine di oliva e infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
Servite e gustate, buon appetito.

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