Ecco un secondo o un antipasto da leccarsi i baffi: le crocchette di zucchine pastellate, connubio favoloso per mangiare gli ortaggi in modo saporito e sfizioso! Perfette anche come finger food da servire in un aperitivo tra amici, vediamo insieme come realizzarle con la nostra ricetta sprint.
Potrebbe piacerti anche: carciofi pastellati
Ingredienti
400 gr di zucchine
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Un cubetto di lievito di birra
250 gr di farina 00
Acqua q.b.
sale e pepe q.b.
Olio per friggere q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Per realizzare le crocchette di zucchine pastellate, dovete innanzitutto lavare e pulire le verdure: spuntate le zucchine e, con l’aiuto di una grattugia a fori larghi, sminuzzatele.
Ponetele in un colino, affinchè perdano l’acqua di vegetazione. Intanto preparate la pastella: prendete un bicchiere di acqua tiepida e scioglietevi il cubetto di lievito di birra.
In una ciotola capiente o su una spianatoia, versate la farina setacciata e aggiungete il lievito disciolto nell’acqua, un pizzico di sale, il parmigiano grattugiato e lavorate l’impasto con le mani. Unite poca acqua alla volta fino ad incorporare tutti gli ingredienti ottenendo un composto omogeneo e morbido.
In ultimo aggiungete le zucchine sgocciolate e mescolate. Lasciate lievitare due ore in un luogo caldo ed asciutto, coperto con un canovaccio pulito. Al termine, prendete una padella e versate abbondante olio per friggere.
Con un cucchiaio bagnato d’acqua, prelevate piccole quantità di impasto e fatele scivolare nell’olio bollente. Friggete finchè saranno ben dorate da entrambi i lati, poi trasferitele su carta assorbente. Condite con un pizzico di sale e pepe, guarnite con un pò di prezzemolo fresco e servite le vostre deliziose crocchette di zucchine pastellate ben calde!
Potrebbe piacerti anche: frittata di melanzane, zucchine e cipolle
La pastiera napoletana gluten free è la versione senza glutine del celebre dolce pasquale, profumata,…
Le fragole sono il frutto più amato della primavera, eppure spesso finiscono in tavola nella…
Ricco, profumato e scenografico, il tortano napoletano è uno dei grandi simboli della tavola pasquale…
I mirtilli hanno una qualità rara: riescono a sembrare “leggeri” anche quando sono intensi. Il…
Fresca, profumata e irresistibilmente cremosa: la crema al limoncello fatta in casa è il liquore…
Dolce, vellutata e pronta in pochi minuti: la crema di banana è il dessert perfetto…
